1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Кондитерское производство»
  5. Выпуск 2011 г. № 6
Вакуумное охлаждение- инновационнаятехнология Драчева Л. В.2011 год

Вакуумное охлаждение - инновационная технология
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Д 72)
Библиографическое описание: Драчева, Л. В. Вакуумное охлаждение - инновационная технология / Л. В. Драчева. - (Хроника и информация). - Текст : непосредственный // Кондитерское производство. - 2011. - № 6. - С. 33.
Аннотация: О прошедшей 31 мая 2011 г. в Международной промышленной академии Международной конференции "Система вакуумного охлаждения хлеба, хлебобулочных и мучных кондитерских изделий от компании Revent International AB - инновационная альтернатива шоковой заморозке и воздушному охлаждению".
Год издания: 2011
Авторы: Драчева Л. В.
Источник: Кондитерское производство
Выпуск: № 6
Номера страниц: 33
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Криогенные технологиив хлебопечении Герасимова Э. О.Лабутина Н. В.2019 год

Криогенные технологии в хлебопечении

  • Герасимова Э. О. и др.
  • 2019 год
Отечественныетехнологиипроизводствабыстрозамороженнойрастительнойпродукции дляимпортозамещения Шишкина Н. С.Карастоянова О. В.Степанищева Н. М.2016 год

Отечественные технологии производства быстрозамороженной растительной продукции для импортозамещения

  • Шишкина Н. С. и др.
  • 2016 год
РоссийскийОктоберфест дляхлебопеков 2021 год

Российский Октоберфест для хлебопеков

  • 2021 год
Быстрое замораживаниерастительнойпродукции, мясных имясорастительныхизделий с применениемкомплексныхтехнологий Шишкина Н. С.Карастоянова О. В.Федянина Н. И.2020 год

Быстрое замораживание растительной продукции, мясных и мясорастительных изделий с применением…

  • Шишкина Н. С. и др.
  • 2020 год
Инновационный продуктгода 2017 год

Инновационный продукт года

  • 2017 год
Разработкаматематической моделипроцесса охлаждениябескостного мяса ввакуумной упаковке дотемпературы, близкойк… Королев Игорь АнтоновичДонецких Александр Геннадьевич2025 год

Разработка математической модели процесса охлаждения бескостного мяса в вакуумной упаковке до…

  • Королев Игорь Антонович и др.
  • 2025 год
Вопросы обеспеченияпоказателейбезопасности икачества привнедренииинновационных решений Савенкова Татьяна Валентиновна2013 год

Вопросы обеспечения показателей безопасности и качества при внедрении инновационных решений

  • Савенкова Татьяна Валентиновна
  • 2013 год
Новая технологияполучениякондитерских изделийиз растительногосырья Байкальскогорегиона Хантургаев А. Г.Котова Т. И.Доржиев В. В.2013 год

Новая технология получения кондитерских изделий из растительного сырья Байкальского региона

  • Хантургаев А. Г. и др.
  • 2013 год

Показать ещё

Итоги конкурсов"Инновационныйпродукт" и "Выборсетей" 2017 год

Итоги конкурсов "Инновационный продукт" и "Выбор сетей"

  • 2017 год
Использованиестаринных рецептоврусской кухни всовременныхтехнологияхресторанных блюд Джум Т. А.Ксенз М. В.Корнева О. А.2015 год

Использование старинных рецептов русской кухни в современных технологиях ресторанных блюд

  • Джум Т. А. и др.
  • 2015 год

Современные технологии в производстве быстрозамороженных продуктов

  • Иванова Галина Валентиновна и др.
  • 2025 год
Структура базы данныхна основе концепциирегулированиескорости охлажденияотливки в форме -структура металла -… Дорошенко В. С.2018 год

Структура базы данных на основе концепции регулирование скорости охлаждения отливки в форме -…

  • Дорошенко В. С.
  • 2018 год
Исследованиезакалочногоохлаждения в газовыхсредах Шевченко С. Ю.Смирнов А. Е.Кириллов И. В.2016 год

Исследование закалочного охлаждения в газовых средах

  • Шевченко С. Ю. и др.
  • 2016 год
Об инновационныхтехнологияхкондитерских изделийна фруктово-овощнойоснове при применениикавитации Аксенова Лариса Михайловна2015 год

Об инновационных технологиях кондитерских изделий на фруктово-овощной основе при применении…

  • Аксенова Лариса Михайловна
  • 2015 год
Технологиявакуум-пленочнойформовки ииспользуемые дляэтого стержни Феклин Николай Дмитриевич2013 год

Технология вакуум-пленочной формовки и используемые для этого стержни

  • Феклин Николай Дмитриевич
  • 2013 год
Инновационные подходыпри разработке новыхвидов кондитерскихизделий Еремина О. Ю.Иванова Т. Н.2017 год

Инновационные подходы при разработке новых видов кондитерских изделий

  • Еремина О. Ю. и др.
  • 2017 год