Перспективы создания безалкогольных напитков лечебного назначения на основе минеральной воды источника Джилы-Су

Джабоева А. С.; Шаова Л. Г.; Жилова Р. М.

База данных: Каталог библиотеки СФУ (Д 40)

Библиографическое описание: Джабоева, А. С. Перспективы создания безалкогольных напитков лечебного назначения на основе минеральной воды источника Джилы-Су / А. С. Джабоева, Л. Г. Шаова, Р. М. Жилова. - (Краткие сообщения). - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2013. - № 5/6. - С. 114-115. - Библиогр.: с. 115 (2 назв. ). - ISSN 0579-3009.

Аннотация: Рассмотрена возможность получения безалкогольных напитков лечебного назначения из экстрактов дикорастущих плодов и ягод и минеральной воды источника Джилы-Су. Представлены данные по содержанию органических соединений и минеральных веществ в воде источника Джилы-Су. По классификации подземных минеральных вод она относится к слабокислым, кремнистым, железистым, борным минеральным водам, хлоридно-гидрокарбонатного кальциево-натриевого состава. Вода источника Джилы-Су характеризуется высокой стабильностью по макро- и микрокомпонентам, газовому и радиологическому составу и относится к лечебным и лечебно-столовым минеральным питьевым водам. Показано, что вода источника Джилы-Су является хорошей основой для создания безалкогольных напитков лечебного назначения, обогащенных биологически активными компонентами за счет введения в рецептуры экстрактов дикорастущих плодов и ягод.

Год издания: 2013

Авторы: Джабоева А. С. , Шаова Л. Г. , Жилова Р. М.

Источник: Известия вузов. Пищевая технология

Выпуск: № 5/6

Номера страниц: 114-115

Количество экземпляров:

Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Показать дополнительные сведения

Безалкогольные напитки на основе минеральной воды источника Джилы-Су и экстрактов дикорастущего…

Джабоева А. С. и др.
2014 год

Установление идентификационных показателей для лечебных природных минеральных вод

Оганесянц Лев Арсенович и др.
2022 год

Качественный анализ ионов минеральной природной лечебно-столовой воды

Левинская А. С и др.
2024 год

Разработка идентификационных показателей для лечебно-столовых минеральных вод Железноводского…

Севостьянова Елена Михайловна и др.
2024 год

XXIV Международный конкурс "Лучшие: пиво, безалкогольный напиток, минеральная, питьевая вода года"

Севостьянова Е. М. и др.
2020 год

Итоги конкурса "Лучшие: безалкогольный напиток, минеральная, питьевая вода года"

2014 год

Функциональные безалкогольные напитки на основе местного растительного сырья и родниковых вод…

Шурова Майя Владимировна и др.
2018 год

XXII Международный конкурс "Лучшие: пиво, безалкогольный напиток, минеральная, питьевая вода года"

Кобелев К. В. и др.
2018 год

Методический подход к идентификации минеральных вод

Оганесянц Лев Арсенович и др.
2023 год

Использование дальневосточных минеральных и растительных пищевых ресурсов в производстве квасов…

Палагина М. В. и др.
2014 год

Стойкость и пищевая ценность безалкогольных напитков из растительного сырья

Царахова Э. Н. и др.
2016 год

Изучение особенностей химического состава и изотопных характеристик подземных вод Ессентукского…

Севостьянова Елена Михайловна и др.
2022 год

Сравнительная товароведная характеристика безалкогольных напитков разных подгрупп и видов

Николаева М. А. и др.
2020 год

Безалкогольные напитки функционального назначения

Ефимов Л. А. и др.
2021 год

Изучение стабильности биологически активных компонентов упакованных минеральных вод в процессе…

Севостьянова Елена Михайловна и др.
2020 год

СПБН принял участие в круглом столе Совета Федераций на тему рынка воды

2020 год

Библиотечно-издательский комплекс СФУ

Перспективы создания безалкогольных напитков лечебного назначения на основе минеральной воды источника Джилы-Су
статья из журнала

Похожие публикации