Библиографическое описание:Демирова, А. Ф. Математическая модель ступенчатого нагрева при производстве консервов "Компот из винограда" / А. Ф. Демирова. - (Методы исследования и контроль производства). - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2011. - № 5/6. - С. 90-92. - Библиогр.: с. 92 (2 назв. ). - ISSN 0235-/248.
Аннотация:Путем математического моделирования процесса стерилизации консервов "Компот из винограда" получены зависимости температуры прогреваемости системы и времени нагревания и охлаждения от начальной и конечной температур процесса объема тары.
