Библиографическое описание:Девяткина, Л. А. Технология производства конфет на основе помадных масс с увеличенным сроком годности / Л. А. Девяткина, А. П. Ходак, Т. В. Савенкова. - (Тема номера. Техника и технологии. Инновации). - Текст : непосредственный // Кондитерское производство. - 2013. - № 5. - С. 6-8 : 1 фот., 3 рис. - Библиогр.: с. 8 (2 назв. ). - ISSN 2073-3577.
Аннотация:Экспериментально доказано, что использование солодового экстракта совместно с пищевыми добавками (сорбитолом или биоинвертом 200) позволяет увеличить срок годности помадных конфет до 6 месяцев.
