1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Кондитерское производство»
  5. Выпуск 2013 г. № 5
Технологияпроизводства конфетна основе помадныхмасс с увеличеннымсроком годности Девяткина Л. А.Ходак А. П.Савенкова Т. В.2013 год

Технология производства конфет на основе помадных масс с увеличенным сроком годности
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Д 25)
Библиографическое описание: Девяткина, Л. А. Технология производства конфет на основе помадных масс с увеличенным сроком годности / Л. А. Девяткина, А. П. Ходак, Т. В. Савенкова. - (Тема номера. Техника и технологии. Инновации). - Текст : непосредственный // Кондитерское производство. - 2013. - № 5. - С. 6-8 : 1 фот., 3 рис. - Библиогр.: с. 8 (2 назв. ). - ISSN 2073-3577.
Аннотация: Экспериментально доказано, что использование солодового экстракта совместно с пищевыми добавками (сорбитолом или биоинвертом 200) позволяет увеличить срок годности помадных конфет до 6 месяцев.
Год издания: 2013
Авторы: Девяткина Л. А. , Ходак А. П. , Савенкова Т. В.
Источник: Кондитерское производство
Выпуск: № 5
Номера страниц: 6-8
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Новое в технологиипроизводства помадныхконфет Крылова Э. Н.Маврина Е. Н.Савенкова Т. В.2017 год

Новое в технологии производства помадных конфет

  • Крылова Э. Н. и др.
  • 2017 год
Увеличим срокгодностимясопродуктов безущерба для качества ибезопасности Мавропулос Елена2016 год

Увеличим срок годности мясопродуктов без ущерба для качества и безопасности

  • Мавропулос Елена
  • 2016 год
Автоматизацияпроцессовпроизводства помадныхконфет Благовещенский И. Г.Виноградов А. И.Благовещенская М. М.2015 год

Автоматизация процессов производства помадных конфет

  • Благовещенский И. Г. и др.
  • 2015 год
Солодовый экстрактдля помадных конфет Ходак А. П.Девяткина Л. А.Савенкова Т. В.2012 год

Солодовый экстракт для помадных конфет

  • Ходак А. П. и др.
  • 2012 год
Разработкаситуационной моделитехнологическихпроцессовпроизводства помадныхконфет Благовещенский И. Г.2017 год

Разработка ситуационной модели технологических процессов производства помадных конфет

  • Благовещенский И. Г.
  • 2017 год
Показатели качества исроки годности мясныхохлажденныхполуфабрикатов сдобавлением БАД"Фуколам-С" Антоненко Ольга МихайловнаБойцова Татьяна МарьяновнаНижельская Ксения Владимировна2016 год

Показатели качества и сроки годности мясных охлажденных полуфабрикатов с добавлением БАД "Фуколам-С"

  • Антоненко Ольга Михайловна и др.
  • 2016 год
Разработка рецептурымаффинов сувеличенным срокомхранения Тарасова Вероника ВладимировнаНиколаева Юлия ВладимировнаКрылова Лариса Александровна2021 год

Разработка рецептуры маффинов с увеличенным сроком хранения

  • Тарасова Вероника Владимировна и др.
  • 2021 год
Совершенствованиетехнологии мучныхкондитерских изделийс увеличеннымисроками годности Восканян О. С.Сидорова Н. А.2020 год

Совершенствование технологии мучных кондитерских изделий с увеличенными сроками годности

  • Восканян О. С. и др.
  • 2020 год

Показать ещё

Биотехнологические имикробиологическиеаспекты производстватворога с увеличеннымсроком годности Зобкова З. С.Зенина Д. В.Фурсова Т. П.2016 год

Биотехнологические и микробиологические аспекты производства творога с увеличенным сроком годности

  • Зобкова З. С. и др.
  • 2016 год
Разработка технологиипроизводства желейныхи сбивных конфетфункциональногоназначения Смолихина П. М.Муратова Е. И.2013 год

Разработка технологии производства желейных и сбивных конфет функционального назначения

  • Смолихина П. М. и др.
  • 2013 год
Новые подходы вуправлении процессомкристаллизациисахарозы впроизводстве конфет спомадными корпусами Скобельская ЗинаидаГригорьевнаХасанова Светлана ДженишевнаМилорадова Елена Васильевна2021 год

Новые подходы в управлении процессом кристаллизации сахарозы в производстве конфет с помадными…

  • Скобельская Зинаида Григорьевна и др.
  • 2021 год
Вторичные молочныепродукты впроизводстве конфет Ходак А. П.Девяткина Л. А.Савенкова Т. В.2012 год

Вторичные молочные продукты в производстве конфет

  • Ходак А. П. и др.
  • 2012 год
Особенностьразработкиэкспресс-методовопределения сроковгодностифункциональныхпродуктов на молочнойоснове… Юрова Елена АнатольевнаКобзева Татьяна ВикторовнаФильчакова СветланаАнатольевна2021 год

Особенность разработки экспресс-методов определения сроков годности функциональных продуктов на…

  • Юрова Елена Анатольевна и др.
  • 2021 год
Йогурт спролонгированнымсроком годности Евелева В. В.Рублев А. Л.Забодалова Л. А.2015 год

Йогурт с пролонгированным сроком годности

  • Евелева В. В. и др.
  • 2015 год
Инновационныетехнологиикондитерских изделийс повышенным срокомгодности Пестерев М. А.Талейсник М. А.Аксенова Л. М.2022 год

Инновационные технологии кондитерских изделий с повышенным сроком годности

  • Пестерев М. А. и др.
  • 2022 год
Экспертнаяинтеллектуальнаясистема мониторингапроцесса формованияпомадных конфет сиспользованиемсистемы… Благовещенский Иван ГермановичНосенко Сергей МихайловичНосенко Алексей Сергеевич2015 год

Экспертная интеллектуальная система мониторинга процесса формования помадных конфет с…

  • Благовещенский Иван Германович и др.
  • 2015 год