Библиографическое описание:Данильчук, Татьяна Николаевна. Низкоинтенсивная акустическая обработка препарата "Пепсин говяжий" / Т. Н. Данильчук, В. А. Шепелев. - Текст : непосредственный // Сыроделие и маслоделие. - 2011. - № 6. - С. 37-39. - Библиогр.: с. 39 (7 назв. ). - ISSN 2073-4018.
Аннотация:Изучено влияние акустической обработки на активность ферментных препаратов, содержащих пепсин, и выявлены диапазоны частот, приводящих к существенным изменениям протеолитической активности препарата.
