Пробиотики как факторздоровья Гришкова А. В.Стурова Ю. Г.Хавров Я. В.2020 год

Пробиотики как фактор здоровья
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Г 859)
Библиографическое описание: Гришкова, А. В. Пробиотики как фактор здоровья / А. В. Гришкова, Ю. Г. Стурова, Я. В. Хавров. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2020. - № 2. - С. 48-49. - Библиогр.: с. 49 (10 назв.). - ISSN 1019-8946.
Аннотация: Сегодня пробиотические продукты приобретают все большую популярность. Польза от употребления пробиотических продуктов несомненна, поскольку они ингибируют рост условно-патогенных микроорганизмов, способствуют быстрому восстановлению микроэкологического статуса организма человека, повышают обеспеченность макроорганизма витаминами, подавляют рост и развитие гнилостных и болезнетворных микроорганизмов в кишечнике, разрушают токсические продукты обмена веществ кишечной микрофлоры и т. д. К пробиотическим микроорганизмам относятся бифидобактерии, лактобактерии, пропионовокислые бактерии. Долгое время в молочной промышленности популярностью пользовались моновидовые закваски, однако с каждым годом неуклонно растет спрос на поливидовые бактериальные закваски. Комбинированные закваски обладают более высокой биохимической активностью к неблагоприятным факторам среды по сравнению с заквасками, приготовленными на монокультурах.
Год издания: 2020
Авторы: Гришкова А. В. , Стурова Ю. Г. , Хавров Я. В.
Источник: Молочная промышленность
Выпуск: № 2
Номера страниц: 48-49
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

К вопросуактуальностиразработки продуктовфункциональногоназначения Стурова Ю. Г.Гришкова А. В.Хавров Я. В.2021 год

К вопросу актуальности разработки продуктов функционального назначения

  • Стурова Ю. Г. и др.
  • 2021 год
Пробиотическиемикроорганизмы какфактор повышенияздоровья Рожкова И. В.Бегунова А. В.2020 год

Пробиотические микроорганизмы как фактор повышения здоровья

  • Рожкова И. В. и др.
  • 2020 год
Пробиотики дляиммунитета Василькова М.2020 год

Пробиотики для иммунитета

  • Василькова М.
  • 2020 год
Пробиотическиесвойствабифидобактерий Функ И. А.Отт Е. Ф.Дорофеев Р. В.2022 год

Пробиотические свойства бифидобактерий

  • Функ И. А. и др.
  • 2022 год
Пектиновыеолигосахариды какфактор ростапробиотиков Каледина М. В.Федосова А. Н.Шевченко Н. П.2020 год

Пектиновые олигосахариды как фактор роста пробиотиков

  • Каледина М. В. и др.
  • 2020 год
Здоровье и защита 2022 год

Здоровье и защита

  • 2022 год
Здоровье и защита 2021 год

Здоровье и защита

  • 2021 год
Изучениеантиоксидантной ивитаминсинтезирующейактивности продукта"КуЭМсил" какпотенциального"антистрессового"… Креккер Людмила ГеннадьевнаДонская Галина Андреевна2021 год

Изучение антиоксидантной и витаминсинтезирующей активности продукта "КуЭМсил" как потенциального …

  • Креккер Людмила Геннадьевна и др.
  • 2021 год

Показать ещё

Пробиотическиекультуры. Здоровье изащита Соловьева Е.2021 год

Пробиотические культуры. Здоровье и защита

  • Соловьева Е.
  • 2021 год
Пробиотическиекультуры. Здоровье изащита Соловьева Е.2021 год

Пробиотические культуры. Здоровье и защита

  • Соловьева Е.
  • 2021 год
Пробиотическиекультуры. Здоровье изащита Соловьева Е.2022 год

Пробиотические культуры. Здоровье и защита

  • Соловьева Е.
  • 2022 год
Творожные продукты,обогащенныепробиотическоймикрофлорой Грунская В. А.Конева Д. А.2017 год

Творожные продукты, обогащенные пробиотической микрофлорой

  • Грунская В. А. и др.
  • 2017 год
Пробиотик LGG - жизньсо вкусом и пользойдля здоровья Тютикова Н.2019 год

Пробиотик LGG - жизнь со вкусом и пользой для здоровья

  • Тютикова Н.
  • 2019 год
Влияние микрофлорызакваски и злаковойдобавки на показателикачества кефира Копытовская Алина ДмитриевнаАндрианова Полина ВикторовнаВласова Елена Александровна2025 год

Влияние микрофлоры закваски и злаковой добавки на показатели качества кефира

  • Копытовская Алина Дмитриевна и др.
  • 2025 год
Пробиотическийпродукт для женскогоздоровья Вековцев Андрей АлексеевичЛобач Евгения ЮрьевнаТохириен Боисджони2025 год

Пробиотический продукт для женского здоровья

  • Вековцев Андрей Алексеевич и др.
  • 2025 год
Новые белковыебиопродукты Бояринева Ирина ВалерьевнаЗамбалова НатальяАлександровнаКачанина Людмила Михайловна2023 год

Новые белковые биопродукты

  • Бояринева Ирина Валерьевна и др.
  • 2023 год