Библиографическое описание:Грибова, Н. А. Влияние способов размораживания обезвоженных замороженных ягод на потерю клеточного сока / Н. А. Грибова. - (Качество и безопасность). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2013. - № 10. - С. 56-57 : 1 фот., 1 табл. - Библиогр.: с. 57 (3 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Немаловажную роль в процессе замораживания продукции занимает размораживание, поэтому правильный выбор способа размораживания ягод позволит сохранить основные питательные вещества, витамины и органолептические характеристики ягод.
