1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Известия высших учебных заведений. Пищевая технология»
  5. Выпуск 2015 г. № 1
Исследованиетехнологическиххарактеристик ипоказателей качествауглей для кальяна Гнучих Е. В.Жабенцова О. А.Глухов С. Д.2015 год

Исследование технологических характеристик и показателей качества углей для кальяна
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Г 569)
Библиографическое описание: Гнучих, Е. В. Исследование технологических характеристик и показателей качества углей для кальяна / А. В. Бирбасова [и др.]. - (Технология). - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2015. - № 1. - С. 68-71. - ISSN 0579-3009.
Аннотация: Проведены исследования физических свойств быстроразгорающихся углей для кальяна, изготовленных различными производителями, и токсических свойств дыма кальяна для определения угля с наиболее однородными свойствами и наименее токсичного с целью использования его при курении и в дальнейших исследованиях дыма кальяна. Установлено, что исследованные угли имеют различную максимальную температуру и продолжительность тления, по-разному протекает процесс розжига, что обусловлено, по-видимому, различным химическим составом углей. Выявлено различное содержание монооксида углерода в газовой фазе дыма, который образуется в процессе тления углей различных марок. Определены наиболее однородные по физическим свойствам и наименее токсичные образцы угля, рекомендованные для дальнейших исследований дыма кальяна при прокуривании табака.
Год издания: 2015
Авторы: Гнучих Е. В. , Жабенцова О. А. , Глухов С. Д.
Источник: Известия вузов. Пищевая технология
Выпуск: № 1
Номера страниц: 68-71
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Оценка показателейкачествабыстровозгорающегосяугля для кальяна Бубнов Е. А.Тимошенко Е. А.Виневская Н. Н.2014 год

Оценка показателей качества быстровозгорающегося угля для кальяна

  • Бубнов Е. А. и др.
  • 2014 год
Влияние качества угляна токсичность табакадля кальяна Бубнова Н. Н.Бубнов Е. А.2021 год

Влияние качества угля на токсичность табака для кальяна

  • Бубнова Н. Н. и др.
  • 2021 год
Совершенствованиетехнологииизготовления табакадля кальянапониженнойтоксичности сприменениемгидротермической… Жабенцова О. А.Гнучих Е. В.2015 год

Совершенствование технологии изготовления табака для кальяна пониженной токсичности с применением…

  • Жабенцова О. А. и др.
  • 2015 год
Разработка методикидегустационной оценкисмеси для кальяна Гнучих Е. В.Жабенцова О. А.Шкидюк М. В.2015 год

Разработка методики дегустационной оценки смеси для кальяна

  • Гнучих Е. В. и др.
  • 2015 год
Исследованиеадсорбции смесиполифенолов активнымиуглями для повышениякачества пива Краснова Т. А.Гора Н. В.Голубева Н. С.2015 год

Исследование адсорбции смеси полифенолов активными углями для повышения качества пива

  • Краснова Т. А. и др.
  • 2015 год
Оптимизация сушкитабачного листа спрорезью среднейжилки по показателямкачества табачногосырья Ульянченко Е. Е.2021 год

Оптимизация сушки табачного листа с прорезью средней жилки по показателям качества табачного сырья

  • Ульянченко Е. Е.
  • 2021 год
Сравнительнаяхарактеристикапоказателейантиоксидантнойактивности специй Андреева А. В.Макарова Н. В.2016 год

Сравнительная характеристика показателей антиоксидантной активности специй

  • Андреева А. В. и др.
  • 2016 год
Оценкатехнологическихпоказателей качествакексов длядиетического питания Могильный М. П.Шалтумаев Т. Ш.2015 год

Оценка технологических показателей качества кексов для диетического питания

  • Могильный М. П. и др.
  • 2015 год

Показать ещё

Контроль качестватехнологическогопроцесса на табачнойфабрике Мотыгина А. В.Татарченко И. И.Копилевич Б. В.2014 год

Контроль качества технологического процесса на табачной фабрике

  • Мотыгина А. В. и др.
  • 2014 год
Исследованиепоказателей качествакозьего молока каксырья дляфункциональныхпродуктов питания Ушакова Ю. В.Макарова С. Ю.Забелина М. В.2019 год

Исследование показателей качества козьего молока как сырья для функциональных продуктов питания

  • Ушакова Ю. В. и др.
  • 2019 год
Особенности различныхтехнологийизготовлениякальянных смесей Жабенцова О. А.2014 год

Особенности различных технологий изготовления кальянных смесей

  • Жабенцова О. А.
  • 2014 год
Разработка творожногобиопродукта иисследованиепоказателей егокачества Смирнова Наталия АнатольевнаБессонова Ольга Витальевна2014 год

Разработка творожного биопродукта и исследование показателей его качества

  • Смирнова Наталия Анатольевна и др.
  • 2014 год
Исследование влияниятехнологическойобработки нафизические показателирецептурныхкомпонентов приразработке… Фелик Светлана ВалерьевнаАнтипова Татьяна АлексеевнаАндросова Надежда Леонидовна2023 год

Исследование влияния технологической обработки на физические показатели рецептурных компонентов…

  • Фелик Светлана Валерьевна и др.
  • 2023 год
Сохраняя качество ивкусовыехарактеристикипродукта Губина И.2022 год

Сохраняя качество и вкусовые характеристики продукта

  • Губина И.
  • 2022 год
Оценка показателейкачества иидентификационныххарактеристик сухогомолока Кобзева Т. В.Юрова Е. А.2016 год

Оценка показателей качества и идентификационных характеристик сухого молока

  • Кобзева Т. В. и др.
  • 2016 год
Исследование влияниявкусоароматическихингредиентов наорганолептическиепоказателиароматизаторов Николаева Юлия ВладимировнаКонькова Александра ЮрьевнаТарасова Вероника Владимировна2024 год

Исследование влияния вкусоароматических ингредиентов на органолептические показатели ароматизаторов

  • Николаева Юлия Владимировна и др.
  • 2024 год