Библиографическое описание:Глаголева, Л. Э. Характеристика сорбционных свойств растительных некрахмальных полисахаридных комплексов / Л. Э. Глаголева, О. С. Корнеева, Г. П. Шуваева. - (Краткие сообщения). - Текст : непосредственный // Химия растительного сырья. - 2012. - № 1. - С. 215-216 : ил. - Библиогр.: с. 216 (3 назв. ). - ISSN 1029-5151.
Аннотация:Приведена информация о закономерностях процесса сорбции воды растительными полисахаридными комплексами плодов из шиповника, грецкого ореха, топинамбура, сахарной свеклы, семян винограда, расторопши, тыквы, арбуза. Определены константы скорости набухания в зависимости от температуры и pH, максимальная предельная степень набухания и время ее достижения. Полученные результаты использованы при разработке пищевых продуктов энтеросорбирующего назначения.
