Библиографическое описание:Гаврилова, Наталья Борисовна. Специализированный продукт для спортивного питания / Н. Б. Гаврилова, Е. И. Петрова, Н. Л. Чернопольская. - (Питание и здоровье). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2013. - № 10. - С. 84-85 : 3 табл., 3 рис. - Библиогр.: с. 85 (2 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Исследован процесс ферментации молочной нормализованной смеси с добавлением гидролизата сывороточных белков пробиотическими культурами закваски, разработана технология ферментированного продукта для спортивного питания.
