Библиографическое описание:Выделение молочнокислых бактерий для ферментированных молочных продуктов / Т. Н. Орлова [и др.]. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2019. - № 7. - С. 20-21. - Библиогр.: с. 21 (6 назв.). - ISSN 1019-8946.
Аннотация:В лаборатории микробиологии Сибирского НИИ сыроделия сформирована коллекция различных групп полезных микроорганизмов "Сибирская коллекция микроорганизмов". Для поддержания и пополнения СКМ необходимо постоянно проводить работы по выделению перспективных штаммов молочнокислых бактерий, которые в дальнейшем могут быть использованы для создания бактериальных заквасок и концентратов при производстве ферментированных молочных продуктов.
