Выделение молочнокислых бактерий для ферментированных молочных продуктов

Орлова Т. Н.; Функ И. А.; Дорофеев Р. В.; Отт Е. Ф.; Шевченко К. Е.

База данных: Каталог библиотеки СФУ (В 923)

Библиографическое описание: Выделение молочнокислых бактерий для ферментированных молочных продуктов / Т. Н. Орлова [и др.]. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2019. - № 7. - С. 20-21. - Библиогр.: с. 21 (6 назв.). - ISSN 1019-8946.

Аннотация: В лаборатории микробиологии Сибирского НИИ сыроделия сформирована коллекция различных групп полезных микроорганизмов "Сибирская коллекция микроорганизмов". Для поддержания и пополнения СКМ необходимо постоянно проводить работы по выделению перспективных штаммов молочнокислых бактерий, которые в дальнейшем могут быть использованы для создания бактериальных заквасок и концентратов при производстве ферментированных молочных продуктов.

Год издания: 2019

Авторы: Орлова Т. Н. , Функ И. А. , Дорофеев Р. В. , Отт Е. Ф. , Шевченко К. Е.

Источник: Молочная промышленность

Выпуск: № 7

Номера страниц: 20-21

Количество экземпляров:

Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Показать дополнительные сведения

Свойства сливочных лактококков как одного из основных компонентов бактериальных заквасок для…

Свириденко Г. М. и др.
2019 год

Lactobacillus acidophilus как компонент бактериальных заквасок для ферментированных молочных…

Свириденко Г. М. и др.
2020 год

Диацетильный лактококк как компонент бактериальных заквасок для ферментированных молочных…

Свириденко Г. М. и др.
2019 год

Эколого-биологические взаимоотношения молочнокислых бактерий

Орлова Т. Н. и др.
2021 год

Лейконостоки как газо-ароматобразующий компонент бактериальных заквасок для ферментированных…

Свириденко Г. М. и др.
2019 год

Метаболитный профиль ферментированных молочных продуктов как результат биологической активности…

Бычкова Татьяна Сергеевна и др.
2025 год

Вязкостные свойства ферментированного продукта из риса с различными заквасками молочнокислых…

Хрундин Дмитрий Викторович
2024 год

Фармабиотические штаммы Lactobacillus для функциональных молочных продуктов

Тараненко Ф. В. и др.
2021 год

Скрининг новых штаммов молочнокислых бактерий для создания функциональных кисломолочных продуктов

Каночкина Мария Сергеевна и др.
2023 год

Молочные лактококки как основной кислотообразующий компонент

Свириденко Г. М. и др.
2019 год

Биотехнология заквасок для молочной промышленности. Характеристика микроорганизмов

Зипаев Д. В.
2019 год

Методические положения по организации заквасочных отделений и приготовлению производственной…

Свириденко Г. М. и др.
2022 год

Некоторые аспекты создания ферментированных молочных продуктов сложного сырьевого состава с…

Соколова Ольга Вячеславовна и др.
2023 год

Региональные штаммы молочнокислых бактерий в составе бактериальных композиций

Орлова Т. Н. и др.
2020 год

Биологически активные метаболиты молочнокислых бактерий

Бегунова Анна Васильевна
2022 год

Выбор бактериальных заквасок для ферментированной молочной продукции

Сорокина Н. П. и др.
2016 год

Библиотечно-издательский комплекс СФУ

Выделение молочнокислых бактерий для ферментированных молочных продуктов
статья из журнала

Похожие публикации