Библиографическое описание:Волкова, Т. А. Побочное молочное сырье - ресурс для производства продуктов сыроделия и маслоделия / Т. А. Волкова. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2021. - № 5. - С. 35-37. - Библиогр.: с. 37 (5 назв.). - ISSN 1019-8946.
Аннотация:Оцениваются ресурсы побочного молочного сырья в маслодельно-сыродельной отрасли Российской Федерации и анализируются доминирующие направления его использования в пищевых целях.
