1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Известия высших учебных заведений. Пищевая технология»
  5. Выпуск 2019 г. № 2/3
Влияние обработкибиопрепаратами иэлектромагнитнымполем набиохимический составкорнеплодных овощейпри хранении Панасенко Е. Ю.Першакова Т. В.Кудинов П. И.2019 год

Влияние обработки биопрепаратами и электромагнитным полем на биохимический состав корнеплодных овощей при хранении
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (В 586)
Библиографическое описание: Влияние обработки биопрепаратами и электромагнитным полем на биохимический состав корнеплодных овощей при хранении / Е. Ю. Панасенко [и др.]. - (Технология). - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2019. - № 2/3. - С. 75-78. - ISSN 0579-3009.
Аннотация: Исследовано влияние обработки корнеплодов моркови сорта Абако (М) и свеклы сорта Ронда (С) биопрепаратами отечественного производства Витаплан и Бактофит и электромагнитным полем крайне низкой частоты (ЭМП КНЧ) по отдельности и в комплексе на содержание сахаров, пектиновых веществ и витамина С при различных условиях хранения овощей. В качестве контроля использовали необработанные корнеплоды. Образцы М и С хранили в течение 21 сут при температуре (25 ± 1) °C и 56 сут при температуре (2 ± 1) °C. Установлено, что наибольший эффект стабильности биохимического состава достигается применением комплексной обработки биопрепаратами и ЭМП КНЧ.
Год издания: 2019
Авторы: Панасенко Е. Ю. , Першакова Т. В. , Кудинов П. И. , Купин Г. А.
Источник: Известия вузов. Пищевая технология
Выпуск: № 2/3
Номера страниц: 75-78
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Влияние обработкиэлектромагнитнымиполями на активностьпероксидазы исодержаниеполифенолов в капустепри хранении Першакова Т. В.Купин Г. А.Тягущева А. А.2021 год

Влияние обработки электромагнитными полями на активность пероксидазы и содержание полифенолов в…

  • Першакова Т. В. и др.
  • 2021 год
Влияние обработкиэлектромагнитнымполем крайне низкойчастоты насохранность ипоказатели качестватоматов Важенин Е. И.Касьянов Г. И.Гаджиева А. М.2013 год

Влияние обработки электромагнитным полем крайне низкой частоты на сохранность и показатели…

  • Важенин Е. И. и др.
  • 2013 год
Использование поляэлектромагнитногогенератора на основесамогенерирующего(СГ) разряда дляуправления качеством… Елисеева Л. Г.Галкин Ю. А.2023 год

Использование поля электромагнитного генератора на основе самогенерирующего (СГ) разряда для…

  • Елисеева Л. Г. и др.
  • 2023 год
Перспективы обработкипищевого сырьяэлектромагнитнымполем низкой частоты Касьянов Г. И.2014 год

Перспективы обработки пищевого сырья электромагнитным полем низкой частоты

  • Касьянов Г. И.
  • 2014 год
Влияние биопрепаратовна микробиологическуюпорчу ипотребительскиесвойства свеклыстоловой Купин Г. А.Першакова Т. В.Кудинов П. И.2018 год

Влияние биопрепаратов на микробиологическую порчу и потребительские свойства свеклы столовой

  • Купин Г. А. и др.
  • 2018 год
Тиристор, управляемыйэлектромагнитнымполем Монахов А. Ф.Грачев Г. С.2017 год

Тиристор, управляемый электромагнитным полем

  • Монахов А. Ф. и др.
  • 2017 год
Лабораторныеисследования нагревавысоковязких нефтей втрубопроводахвысокочастотнымэлектромагнитнымполем Ковалева Л. А.Зиннатуллин Р. Р.Валеев М. Д2019 год

Лабораторные исследования нагрева высоковязких нефтей в трубопроводах высокочастотным…

  • Ковалева Л. А. и др.
  • 2019 год
Влияниеповерхностногоэффекта нахарактеристикиэлектродинамическихсепараторов с бегущиммагнитным полем Коняев А. Ю.Коняев И. А.Назаров С. Л.2013 год

Влияние поверхностного эффекта на характеристики электродинамических сепараторов с бегущим…

  • Коняев А. Ю. и др.
  • 2013 год

Показать ещё

Обоснование режимов предпосевной обработки семян с твердой оболочкой ультразвуком и…

  • Зубова Р. А.
  • 2018 год
Изучение процессатвердения гипсовыхвяжущих, затворенныхводой, активированнойсверхвысокочастотнымэлектромагнитным… Павленко Вячеслав ИвановичЛаптева Светлана Николаевна2017 год

Изучение процесса твердения гипсовых вяжущих, затворенных водой, активированной…

  • Павленко Вячеслав Иванович и др.
  • 2017 год
Электромагнитнаяобработкадиффузионного сока Гаманченко М. А.Решетова Р. С.Барышев М. Г.2011 год

Электромагнитная обработка диффузионного сока

  • Гаманченко М. А. и др.
  • 2011 год
Активизация бентонитадобавками гидрозолейалюминия иэлекромагнитным полем Женжурист Ирина Александровна2013 год

Активизация бентонита добавками гидрозолей алюминия и элекромагнитным полем

  • Женжурист Ирина Александровна
  • 2013 год

Обработка инструмента магнитным полем

  • Канарев Валерий Николаевич и др.
  • 2014 год
Совершенствованиетехнологии храненияплодоовощного сырья Важенин Е. И.Касьянов Г. И.2014 год

Совершенствование технологии хранения плодоовощного сырья

  • Важенин Е. И. и др.
  • 2014 год
Вязкостные иоптическиехарактеристикищелочных растворовNa-карбоксиметилцеллюлозы в облученнойэлектромагнитным… Стась Ирина ЕвгеньевнаИванов Алексей АлексеевичЧиркова Варвара Юрьевна2015 год

Вязкостные и оптические характеристики щелочных растворов Na-карбоксиметилцеллюлозы в облученной…

  • Стась Ирина Евгеньевна и др.
  • 2015 год
Новыебелково-пектиновыепродукты на основеорехоплодного иплодово-ягодногосырья с улучшеннымнутриентным составом… Щербакова Е. В.Багдасарова М. П.Ольховатов Е. А.2020 год

Новые белково-пектиновые продукты на основе орехоплодного и плодово-ягодного сырья с улучшенным…

  • Щербакова Е. В. и др.
  • 2020 год