Библиографическое описание:Влияние неординарных условий гидратации сухих молочных продуктов на качество горячих напитков / И. А. Радаева [и др.]. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2019. - № 7. - С. 38-41. - Библиогр.: с. 41 (11 назв.). - ISSN 1019-8946.
Аннотация:С целью определения способности к расторению сухих молочных консервов в зависимости от изменения общей минерализации растворителя поставлен ряд экспериментов путем моделирования различного солевого состава воды в диапазоне жесткости от 1 до 10 моль/м$ это явилось основопологающим при изучении группы молочных продуктов, используемых в качестве сырья для производства кофейных напитков в системах автоматической торговли.
