Библиографическое описание:Влияние дрожжей на качество и хранимоспособность сливок – сырья для продуктов маслоделия / Г. М. Свириденко [и др.]. - Текст : непосредственный // Сыроделие и маслоделие. - 2019. - № 3. - С. 54-56. - Библиогр.: с. 56 (3 назв. ). - ISSN 2073-4018.
Аннотация:О влиянии дрожжей на качество сливок, получаемых при сепарировании молока с различным уровнем обсемененности, и их хранимоспособность при различных температурных режимах.
