1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Молочная промышленность»
  5. Выпуск 2019 г. № 6
Влияние растительныхжиров на пищевуюценность молочныхконсервов Ивкова И. А.Скрябина О. В.Рябкова Д. С.2019 год

Влияние растительных жиров на пищевую ценность молочных консервов
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (В 586)
Библиографическое описание: Влияние растительных жиров на пищевую ценность молочных консервов / И. А. Ивкова [и др.]. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2019. - № 6. - С. 46-47. - Библиогр.: с. 47 (5 назв.). - ISSN 1019-8946.
Аннотация: Цель исследования - создание нового вида молочных консервов сбалансированного состава с оптимальным содержанием полиненасыщенных жирных кислот. Для достижения поставленной цели использовали доступные и широко распространеннные заменители молочного жира (ЗМЖ) : "Эколакт", "Союз".
Год издания: 2019
Авторы: Ивкова И. А. , Скрябина О. В. , Рябкова Д. С. , Романюк Т. А. , Толстогузова Т. Т.
Источник: Молочная промышленность
Выпуск: № 6
Номера страниц: 46-47
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Сухие молочныеконсервы дляАрктической зоны Ивкова И. А.Скрябина О. В.Романюк Т. А.2018 год

Сухие молочные консервы для Арктической зоны : статья из журнала

  • Ивкова И. А. и др.
  • 2018 год
Идентификация иобнаружениефальсификациимолочных консервов Святкина Л. И.Андрухова В. Я.2021 год

Идентификация и обнаружение фальсификации молочных консервов : статья из журнала

  • Святкина Л. И. и др.
  • 2021 год
Влияние эмульгаторовна характеристикиспредов на основезаменителя молочногожира "Эколакт" Шестопалов А.2022 год

Влияние эмульгаторов на характеристики спредов на основе заменителя молочного жира "Эколакт" : статья из журнала

  • Шестопалов А.
  • 2022 год
Контроль составажировой фазы молочныхпродуктов с цельювыявления ихфальсификациирастительными жирами Топникова Елена ВасильевнаДанилова Екатерина Сергеевна2018 год

Контроль состава жировой фазы молочных продуктов с целью выявления их фальсификации растительными… : статья из журнала

  • Топникова Елена Васильевна и др.
  • 2018 год
Анализ разработанныханалогов молочныхнапитков на основерастительного сырья Петрянина ТатьянаАлександровнаВоронцова Елизавета Алексеевна2021 год

Анализ разработанных аналогов молочных напитков на основе растительного сырья : статья из журнала

  • Петрянина Татьяна Александровна и др.
  • 2021 год
Мониторинг содержаниятранс-изомеров жирныхкислот в молочныхпродуктах Матвеева Т. А.Резниченко И. Ю.2021 год

Мониторинг содержания транс-изомеров жирных кислот в молочных продуктах : статья из журнала

  • Матвеева Т. А. и др.
  • 2021 год
Влияние неординарныхусловий гидратациисухих молочныхпродуктов на качествогорячих напитков Радаева И. А.Илларионова Е. Е.Туровская С. Н.2019 год

Влияние неординарных условий гидратации сухих молочных продуктов на качество горячих напитков : статья из журнала

  • Радаева И. А. и др.
  • 2019 год
Концентрированныймолочный сладкийпродукт повышеннойпищевой ценности Гнездилова А. И.Музыкантова А. В.2022 год

Концентрированный молочный сладкий продукт повышенной пищевой ценности : статья из журнала

  • Гнездилова А. И. и др.
  • 2022 год

Показать ещё

Актуальные разработкилаборатории молочныхконсервов ВНИМИ Галстян А. Г.2015 год

Актуальные разработки лаборатории молочных консервов ВНИМИ : статья из журнала

  • Галстян А. Г.
  • 2015 год
Реологическиепоказатели сгущенныхмолочных консервов ссахаром Калинина Е. Д.Поротова Е. Ю.Филонов Р. А.2018 год

Реологические показатели сгущенных молочных консервов с сахаром : статья из журнала

  • Калинина Е. Д. и др.
  • 2018 год
Сгущенные молочныеконсервы смодифицированнымуглеводным составом Титов Е. И.Тихомирова Н. А.Фроленкова Е. В.2018 год

Сгущенные молочные консервы с модифицированным углеводным составом : статья из журнала

  • Титов Е. И. и др.
  • 2018 год
Влияние комплексныхгенотипов геноCSN1S1, CSN2, CSN3 намолочнуюпродуктивность корови качество молока Гильманов Х. Х.Тюлькин С. В.Вафин Р. Р.2020 год

Влияние комплексных генотипов гено CSN1S1, CSN2, CSN3 на молочную продуктивность коров и качество… : статья из журнала

  • Гильманов Х. Х. и др.
  • 2020 год
Влияние замораживанияна составные частиконцентрированныхмолочных систем спромежуточнойвлажностью Кручинин Александр ГеннадьевичБольшакова Екатерина ИвановнаТуровская Светлана Николаевна2023 год

Влияние замораживания на составные части концентрированных молочных систем с промежуточной… : статья из журнала

  • Кручинин Александр Геннадьевич и др.
  • 2023 год
Особенность оценкисостава жировой фазымногокомпонентнойпищевой продукции,выработанной измолочного сырья Юрова Елена АнатольевнаЕвсюкова Александра ОлеговнаФильчакова СветланаАнатольевна2025 год

Особенность оценки состава жировой фазы многокомпонентной пищевой продукции, выработанной из… : статья из журнала

  • Юрова Елена Анатольевна и др.
  • 2025 год
Тренд: растительныеальтернативы молочными кисломолочнымпродуктам Козлов Н. С.Евдокунина Е. А.2020 год

Тренд: растительные альтернативы молочным и кисломолочным продуктам : статья из журнала

  • Козлов Н. С. и др.
  • 2020 год
Системный подход куправлению качествоммолочной продукции Борцова Е. Л.Лаврова Л. Ю.Ермаков С. А.2022 год

Системный подход к управлению качеством молочной продукции : статья из журнала

  • Борцова Е. Л. и др.
  • 2022 год