Библиографическое описание:Влияние ферментной обработки на вязкость бактериально инфицированного диффузионного сока свеклосахарного производства / Л. И. Беляева, В. Н. Гурова, М. К. Пружин [и др.]. - (Перспективные ферментные препараты и биотехнологические процессы в технологиях продуктов питания и кормов). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2021. - № 9. - С. 18-20 : 1 табл., 1 рис. - Библиогр.: с. 19-20 (3 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Приведены результаты изменения динамической вязкости диффузионного сока, полученного из сахарной свеклы разной степени инфицирования слизистым бактериозом, при обработке ферментным препаратом Декстрасепт 2.
