1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопечение России»
  5. Выпуск 2013 г. № 2
Влияние режимаобжарки на формуржаного хлеба Маклюков В. И.Черных В. Я.Быкова Н. Ю.2013 год

Влияние режима обжарки на форму ржаного хлеба
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (В 58)
Библиографическое описание: Влияние режима обжарки на форму ржаного хлеба / В. И. Маклюков [и др.]. - (Техника и технология). - Текст : непосредственный // Хлебопечение России. - 2013. - № 2. - С. 22-24 : рис. - Библиогр.: с. 24 (3 назв.). - ISSN 2073-3569.
Аннотация: О форме ржаного хлеба после применения режима обжарки.
Год издания: 2013
Авторы: Маклюков В. И. , Черных В. Я. , Быкова Н. Ю. , Мальчиков М. Ю. , Рогозкин Е. Н.
Источник: Хлебопечение России
Выпуск: № 2
Номера страниц: 22-24
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров