Библиографическое описание:Влияние жира морских гидробионтов в составе кормовой смеси на биологическую ценность куриного мяса / Е. Ю. Ким [и др.]. - (Химия пищевых продуктов и материалов). - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2013. - № 1. - С. 28-30. - Библиогр.: c. 30 (9 назв. ). - ISSN 0579-3009.
Аннотация:Исследована возможность получения куриного мяса с измененным жирнокислотным составом, повышенным содержанием полиненасыщенных жирных кислот и пониженным содержанием насыщенных жирных кислот при обогащении полного рациона кур липидами морских гидробионтов.
