1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопечение России»
  5. Выпуск 2012 г. № 4
Влияние этаповвыпечки пшеничногохлеба на формированиеего объема Маклюков В. И.Нищева О. С.Пучкова Л. И.2012 год

Влияние этапов выпечки пшеничного хлеба на формирование его объема
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (В 58)
Библиографическое описание: Влияние этапов выпечки пшеничного хлеба на формирование его объема / В. И. Маклюков [и др.]. - (Техника и технология). - Текст : непосредственный // Хлебопечение России. - 2012. - № 4. - С. 10-11 : граф. - Библиогр.: с. 11 (2 назв.). - ISSN 2073-3569.
Аннотация: О взаимосвязи этапов выпечки хлеба и его объема.
Год издания: 2012
Авторы: Маклюков В. И. , Нищева О. С. , Пучкова Л. И. , Рогозкин Е. Н.
Источник: Хлебопечение России
Выпуск: № 4
Номера страниц: 10-11
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров