1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопечение России»
  5. Выпуск 2012 г. № 2
Влияние добавок мукииз бобовых набиологическуюценность иструктурно-механические свойствапшеничного хлеба Рыжкова Т. А.Третьяков М. Ю.Нецветаев В. П.2012 год

Влияние добавок муки из бобовых на биологическую ценность и структурно-механические свойства пшеничного хлеба
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (В 58)
Библиографическое описание: Влияние добавок муки из бобовых на биологическую ценность и структурно-механические свойства пшеничного хлеба / Т. А. Рыжкова [и др.]. - (Техника и технология). - Текст : непосредственный // Хлебопечение России. - 2012. - № 2. - С. 24-25 : табл. - Библиогр.: с. 25-26 (10 назв.). - ISSN 2073-3569.
Аннотация: Анализируются мучные смеси, полученные на основе пшеничной муки с добавлением муки из бобовых культур.
Год издания: 2012
Авторы: Рыжкова Т. А. , Третьяков М. Ю. , Нецветаев В. П. , Куркина Ю. Н. , Чулков А. Н.
Источник: Хлебопечение России
Выпуск: № 2
Номера страниц: 24-25
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров