1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Кондитерское производство»
  5. Выпуск 2012 г. № 4
Влияниеэкструдированнойпшеничной муки наорганолептическиепоказатели маффинов Краус С. В.Балаева Е. В.Григорьева Е. А.2012 год

Влияние экструдированной пшеничной муки на органолептические показатели маффинов
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (В 58)
Библиографическое описание: Влияние экструдированной пшеничной муки на органолептические показатели маффинов / С. В. Краус [и др.]. - (Тема номера. Главное - качество и безопасность). - Текст : непосредственный // Кондитерское производство. - 2012. - № 4. - С. 9-10 : 3 рис., 4 табл. - Библиогр.: с. 10 (2 назв. ).
Аннотация: Приведены исследования по использованию экструдированной пшеничной муки при производстве мучных кондитерских изделий.
Год издания: 2012
Авторы: Краус С. В. , Балаева Е. В. , Григорьева Е. А. , Довжик Н. Н.
Источник: Кондитерское производство
Выпуск: № 4
Номера страниц: 9-10
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров