Библиографическое описание:Витол, Ирина Сергеевна. Ферментативная трансформация пшенично-льняных отрубей / И. С. Витол, Е. П. Мелешкина. - (Перспективные ферментные препараты и биотехнологические процессы в технологиях продуктов питания и кормов). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2021. - № 9. - С. 20-22 : 2 рис., 1 табл. - Библиогр.: с. 21-22 (3 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Показана эффективность действия ферментных препаратов (ФП) целлюлолитического и протеолитического действия отечественного и зарубежного производства и мультиэнзимных композиций (МЭК) на их основе на биополимеры пшенично-льняных отрубей.
