Библиографическое описание:Валихов, Алексей Федорович. Безопасность молочной продукции: анализ рисков микробной контаминации сыров / А. Ф. Валихов. - Текст : непосредственный // Сыроделие и маслоделие. - 2019. - № 3. - С. 46-50. - Библиогр.: с. 50 (10 назв. ). - ISSN 2073-4018.
Аннотация:Рассматриваются причины загрязнения исходного молока-сырья, риски при производстве сыров из сырого молока, а также сыров промышленного производства.
