Библиографическое описание:Борисова, А. В. Специи как антиоксидантная добавка к пищевым продуктам / А. В. Борисова, Н. В. Макарова. - (Питание и здоровье). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2013. - № 10. - С. 82-83 : 2 табл. - Библиогр.: с. 83 (11 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Приводятся данные исследования антиоксидантных свойств и химического состава специй, реализуемых в торговой сети: куркумы, мускатного ореха, базилика, майорана, тимьяна, лаврового листа, перца черного молотого.
