Библиографическое описание:Бирюков, Валентин Васильевич. Особенности определения концентрации антиоксидантов амперометрическим методом / В. В. Бирюков. - (Низкомолекулярные соединения). - Текст : непосредственный // Химия растительного сырья. - 2013. - № 3. - С. 169-172 : табл. - Библиогр.: с. 171-172 (4 назв.). - ISSN 1029-5151.
Аннотация:Проведен анализ метрологических характеристик амперометрического метода определения антиоксидантов. Показано, что амперометрический метод дает возможность корректно определять антиоксидантную активность (скорость реакции окисления). В то же время использование этого метода для косвенного определения антиоксидантной емкости (общей концентрации антиоксидантов) может быть сопряжено с существенными ошибками измерения.
