Библиографическое описание:Биотехнологические, баромембранные и ультразвуковые процессы - основа создания технологий производства пищевых и кормовых ингредиентов / В. Л. Кудряшов [и др.]. - (Биотехнологические процессы в производстве продуктов питания и кормов). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2019. - № 4. - С. 54-56 : 1 рис. - Библиогр.: с. 56 (5 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:В статье обоснована необходимость, приведены основы, пути создания и схема универсальной промышленной линии для производства пищевых и кормовых ингредиентов из животного, растительного и вторичного сырья с использованием биотехнологических процессов направленного ферментативного катализа и современных технологий концентрирования и очистки. Исследовательская работа проведена специалистами ВНИИ пищевой биотехнологии.
