Библиографическое описание:Биотехнологические свойства пшеничной густой закваски в разводочном и производственном циклах / Л. И. Кузнецова [и др.]. - (Техника и технология). - Текст : непосредственный // Хлебопечение России. - 2012. - № 2. - С. 27-28 : граф. - Библиогр.: с. 28 (4 назв.). - ISSN 2073-3569.
Аннотация:Об исследованиях способов получения густой пшеничной закваски стабильного качества.
