1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Товаровед продовольственных товаров»
  5. Выпуск 2019 г. № 5
Окислительнаястабильность пищевыхпродуктов, в томчисле, сантиоксидантами, наприборе OXITEST Белецкий С. Л.Гурьева К. Б.2019 год

Окислительная стабильность пищевых продуктов, в том числе, с антиоксидантами, на приборе OXITEST
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Б 431)
Библиографическое описание: Белецкий, С. Л. Окислительная стабильность пищевых продуктов, в том числе, с антиоксидантами, на приборе OXITEST / С. Л. Белецкий, К. Б. Гурьева. - (Экспертиза). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2019. - № 5. - С. 15-19 : рис. - Библиогр.: с. 19 (5 назв.). - ISSN 2074-9678.
Аннотация: Приводятся данные эксперимента по определению окислительной стабильности различных жиросодержащих продуктов путем определения и последующего сравнения периодов индукции, полученные на лабораторном приборе "окислительный реактор" для оценки сроков хранения.
Год издания: 2019
Авторы: Белецкий С. Л. , Гурьева К. Б.
Источник: Товаровед продовольственных товаров
Выпуск: № 5
Номера страниц: 15-19
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Оценка окислительнойстабильности разныхвидов масел сприменением прибораOXITEST Гурьева Ксения БорисовнаБелецкий Сергей ЛеонидовичРодникова Анна Аркадьевна2016 год

Оценка окислительной стабильности разных видов масел с применением прибора OXITEST

  • Гурьева Ксения Борисовна и др.
  • 2016 год
Сравнительнаяэффективностьиспользованияантиоксидантов новогопоколения дляувеличения сроковхранения… Елисеева Л. Г.Елисеев М. Н.Юрина О. В.2017 год

Сравнительная эффективность использования антиоксидантов нового поколения для увеличения сроков…

  • Елисеева Л. Г. и др.
  • 2017 год
ПрименениесовременногоУФ-спектральногометода для оценкиокислительнойстойкости липидовпищевых продуктов Гурьева К. Б.Тюгай О. А.Сумелиди Ю. О.2016 год

Применение современного УФ-спектрального метода для оценки окислительной стойкости липидов…

  • Гурьева К. Б. и др.
  • 2016 год
Сравнительный анализсвойств полисахаридови их влияния наокислительнуюстабильность пищевыхэмульсий Саркисян Варужан АмбарцумовичФролова Юлия ВладимировнаСоболев Роман Владимирович2021 год

Сравнительный анализ свойств полисахаридов и их влияния на окислительную стабильность пищевых…

  • Саркисян Варужан Амбарцумович и др.
  • 2021 год
Способ ускоренногостарения круп ипрогнозированиясроков их годности Гурьева К. Б.Белецкий С. Л.Иванова Е. В.2019 год

Способ ускоренного старения круп и прогнозирования сроков их годности

  • Гурьева К. Б. и др.
  • 2019 год
Исследованиесохранности круп вполимерныхупаковочныхматериалах Гурьева К. Б.Магаюмова О. АБелецкий С. Л.2019 год

Исследование сохранности круп в полимерных упаковочных материалах

  • Гурьева К. Б. и др.
  • 2019 год
Применениеинновационных методовдля сенсорной оценкикруп при хранении Гурьева К. Б.2020 год

Применение инновационных методов для сенсорной оценки круп при хранении

  • Гурьева К. Б.
  • 2020 год
Исследование рисовойи гречневой крупэкспресс-методомрентгенанализа Белецкий С. Л.Гурьева К. Б.Сумелиди Ю. О.2018 год

Исследование рисовой и гречневой круп экспресс-методом рентгенанализа

  • Белецкий С. Л. и др.
  • 2018 год

Показать ещё

Прогностическаямодель сроковхранения и годностикрупы манной Ванина Людмила ВитальевнаЯицких Артем ВалерьевичМелешкина Елена Павловна2025 год

Прогностическая модель сроков хранения и годности крупы манной

  • Ванина Людмила Витальевна и др.
  • 2025 год
Нормы КЧЖ дляобоснования иустановления сроковгодностизернопродуктов Ванина Людмила ВитальевнаЯицких Артем Валерьевич2025 год

Нормы КЧЖ для обоснования и установления сроков годности зернопродуктов

  • Ванина Людмила Витальевна и др.
  • 2025 год
Стойкость рисовойкрупы при хранении вразных видахполимерной упаковки Гурьева К. Б.Белецкий С. Л.Сумелиди Ю. О.2018 год

Стойкость рисовой крупы при хранении в разных видах полимерной упаковки

  • Гурьева К. Б. и др.
  • 2018 год
Установление нормсвежести и годностикрупы манной по КЧЖ Ванина Людмила ВитальевнаЯицких Артем ВалерьевичВолкова Ольга Владимировна2023 год

Установление норм свежести и годности крупы манной по КЧЖ

  • Ванина Людмила Витальевна и др.
  • 2023 год
Обзор научныхисследований похранению зерна Гурьева К. Б.Белецкий С. Л.Хаба Н. А.2018 год

Обзор научных исследований по хранению зерна

  • Гурьева К. Б. и др.
  • 2018 год
Кислотное число жиракак индикаторсвежести и годностиманной крупы Волкова Ольга ВладимировнаВанина Людмила Витальевна2022 год

Кислотное число жира как индикатор свежести и годности манной крупы

  • Волкова Ольга Владимировна и др.
  • 2022 год
Особенности хранениякруп в домашнихусловиях Агапкин А. М.2020 год

Особенности хранения круп в домашних условиях

  • Агапкин А. М.
  • 2020 год
Крупы: технологияпроизводства,ассортимент, пищеваяценность,нормирование качества Агапкин А. М.2020 год

Крупы: технология производства, ассортимент, пищевая ценность, нормирование качества

  • Агапкин А. М.
  • 2020 год