Библиографическое описание:Белецкий, С. Л. Окислительная стабильность пищевых продуктов, в том числе, с антиоксидантами, на приборе OXITEST / С. Л. Белецкий, К. Б. Гурьева. - (Экспертиза). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2019. - № 5. - С. 15-19 : рис. - Библиогр.: с. 19 (5 назв.). - ISSN 2074-9678.
Аннотация:Приводятся данные эксперимента по определению окислительной стабильности различных жиросодержащих продуктов путем определения и последующего сравнения периодов индукции, полученные на лабораторном приборе "окислительный реактор" для оценки сроков хранения.
