1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Известия высших учебных заведений. Пищевая технология»
  5. Выпуск 2013 г. № 4
Разработка технологииферментированныхпродуктов спреипробиотическимисвойствами Беленькая И. Р.Буланша Н. А.2013 год

Разработка технологии ферментированных продуктов с преипробиотическими свойствами
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Б 43)
Библиографическое описание: Беленькая, И. Р. Разработка технологии ферментированных продуктов с преипробиотическими свойствами / И. Р. Беленькая, Н. А. Буланша. - (Технология). - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2013. - № 4. - С. 56-59. - Библиогр.: с. 59 (8 назв. ). - ISSN 0579-3009.
Аннотация: Представлены результаты разработки технологии ферментированных продуктов на основе топинамбура. Исследован процесс ферментации клубней топинамбура и установлены изменения углеводного состава сырья.
Год издания: 2013
Авторы: Беленькая И. Р. , Буланша Н. А.
Источник: Известия вузов. Пищевая технология
Выпуск: № 4
Номера страниц: 56-59
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров