1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2019 г. № 8
Применениеамарантовой муки вхлебопечении Бегеулов М. Ш.2019 год

Применение амарантовой муки в хлебопечении
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Б 373)
Библиографическое описание: Бегеулов, М. Ш. Применение амарантовой муки в хлебопечении / М. Ш. Бегеулов. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2019. - № 8. - С. 41-45 : рис., табл. - Библиогр.: с. 45 (8 назв.). - ISSN 0235-2508.
Год издания: 2019
Авторы: Бегеулов М. Ш.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 8
Номера страниц: 41-45
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Использованиеамарантовой муки впроизводстве слоеныххлебобулочных изделий Семенкина Н. Г.Тюрина О. Е.Никитин И. А.2018 год

Использование амарантовой муки в производстве слоеных хлебобулочных изделий

  • Семенкина Н. Г. и др.
  • 2018 год
Влияние амарантовоймуки на качествохлеба избиоактивированногозерна пшеницы Алехина Н. Н.Пономарева Е. И.Жаркова И. М.2019 год

Влияние амарантовой муки на качество хлеба из биоактивированного зерна пшеницы

  • Алехина Н. Н. и др.
  • 2019 год
Исследование влиянияамарантовой муки нареологическиесвойства теста икачество готовыхизделий Титов Александр ЮрьевичЛаншин Никита АлексеевичЗахарчев Александр Николаевич2024 год

Исследование влияния амарантовой муки на реологические свойства теста и качество готовых изделий

  • Титов Александр Юрьевич и др.
  • 2024 год
Исследованиетехнологическихсвойств муки изтопинамбура дляприменения вхлебопечении Мартиросян Владимир ВикторовичКостюченко Марина НиколаевнаТюрина Ольга Евгеньевна2024 год

Исследование технологических свойств муки из топинамбура для применения в хлебопечении

  • Мартиросян Владимир Викторович и др.
  • 2024 год
Получениебезглютеновогозаварного выпеченногополуфабриката наоснове амарантовоймуки Шевякова Т. А.Плотникова И. В.Магомедов Г. О.2020 год

Получение безглютенового заварного выпеченного полуфабриката на основе амарантовой муки

  • Шевякова Т. А. и др.
  • 2020 год
Современныетехнологииржано-пшеничногохлеба сиспользованиемамарантовой муки Шмалько Н. А.2021 год

Современные технологии ржано-пшеничного хлеба с использованием амарантовой муки

  • Шмалько Н. А.
  • 2021 год
Способ производствапшеничного булочногоизделия с добавлениемамарантовой крупяноймуки Шмалько Н. А.Смирнов С. О.2018 год

Способ производства пшеничного булочного изделия с добавлением амарантовой крупяной муки

  • Шмалько Н. А. и др.
  • 2018 год
Рациональныетехнологии пшеничныххлебобулочных изделийс использованиемамарантовой муки Шмалько Н. А.2021 год

Рациональные технологии пшеничных хлебобулочных изделий с использованием амарантовой муки

  • Шмалько Н. А.
  • 2021 год

Показать ещё

Перспективыиспользованияамарантовой муки и еестандартизация Герасина Анна ЮрьевнаБундина Ольга ИвановнаКоломиец Светлана Николаевна2025 год

Перспективы использования амарантовой муки и ее стандартизация

  • Герасина Анна Юрьевна и др.
  • 2025 год
Исследование влиянияамарантовой муки ибелковой основыэмульсионного геля накачество заварногокрема Сырец Ю. В.Богатырева Т. Г.Васькина В. А.2021 год

Исследование влияния амарантовой муки и белковой основы эмульсионного геля на качество заварного…

  • Сырец Ю. В. и др.
  • 2021 год
Использование заваркииз муки крупяныхкультур вхлебопечении Березина Н. А.Никитин И. А.Хмелева Е. В.2020 год

Использование заварки из муки крупяных культур в хлебопечении

  • Березина Н. А. и др.
  • 2020 год
Разработка технологиихлебобулочных изделийс применением овсяноймуки Печникова Юлия ЮрьевнаКандроков Роман ХажсетовичТарасова Вероника Владимировна2025 год

Разработка технологии хлебобулочных изделий с применением овсяной муки

  • Печникова Юлия Юрьевна и др.
  • 2025 год
Влияние чумизной мукина формированиеаромата мучныхизделий Кузнецова Л. И.Садыгова М. К.Кучменко Т. А.2021 год

Влияние чумизной муки на формирование аромата мучных изделий

  • Кузнецова Л. И. и др.
  • 2021 год
Использованиепродуктов переработкикорнеплодов цикория вхлебопечении Бегеулов М. Ш.Масловский С. А.Корнев А. В.2021 год

Использование продуктов переработки корнеплодов цикория в хлебопечении

  • Бегеулов М. Ш. и др.
  • 2021 год
Разработка пирожныхмакарунс на основекедровой муки Поснова Г. В.Вьюгина Т. П.Вьюгина Е. С.2020 год

Разработка пирожных макарунс на основе кедровой муки

  • Поснова Г. В. и др.
  • 2020 год
Исследование влиянияпорошка ямса насвойства теста ипоказатели качествахлебобулочных изделийиз пшеничной муки Саги В. А. К.Юсупова Г. Г.Невская Е. В.2019 год

Исследование влияния порошка ямса на свойства теста и показатели качества хлебобулочных изделий…

  • Саги В. А. К. и др.
  • 2019 год