1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Сыроделие и маслоделие»
  5. Выпуск 2019 г. № 3
Курс наимпортозамещение –особенностипроизводстваитальянских сыров Бабкина Надежда Геннадьевна2019 год

Курс на импортозамещение – особенности производства итальянских сыров
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Б 126)
Библиографическое описание: Бабкина, Надежда Геннадьевна. Курс на импортозамещение – особенности производства итальянских сыров / Н. Г. Бабкина. - Текст : непосредственный // Сыроделие и маслоделие. - 2019. - № 3. - С. 21-23. - ISSN 2073-4018.
Аннотация: Об особенностях технологии и заквасках, применяемых при производстве разных видов итальянских сыров.
Год издания: 2019
Авторы: Бабкина Надежда Геннадьевна
Источник: Сыроделие и маслоделие
Выпуск: № 3
Номера страниц: 21-23
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Особенностипроизводства сыровтипа "Моцарелла" Димитров Владимир Георгиевич2016 год

Особенности производства сыров типа "Моцарелла"

  • Димитров Владимир Георгиевич
  • 2016 год
Оптимизациятехнологическогопроцесса производствасыров "Паста Филата" Бедных Борис Сергеевич2014 год

Оптимизация технологического процесса производства сыров "Паста Филата"

  • Бедных Борис Сергеевич
  • 2014 год
Бактериальныезакваски дляпроизводства сыров Сорокина Нинель ПетровнаКураева Елена ВячеславовнаКучеренко Ирина Валентиновна2016 год

Бактериальные закваски для производства сыров

  • Сорокина Нинель Петровна и др.
  • 2016 год
Влияние температурына видовыеособенностиполутвердых сычужныхсыров Мироненко Ирина Михайловна2018 год

Влияние температуры на видовые особенности полутвердых сычужных сыров

  • Мироненко Ирина Михайловна
  • 2018 год
Закваски прямоговнесения дляпроизводстварассольных сыров Капленко Алексей НиколаевичЕвдокимов Иван АлексеевичКапленко Николай Николаевич2015 год

Закваски прямого внесения для производства рассольных сыров

  • Капленко Алексей Николаевич и др.
  • 2015 год
Россия переходит насвой сыр? 2014 год

Россия переходит на свой сыр?

  • 2014 год
Причины возникновениятехнологическихрисков припроизводстве сыра"Российский" Дунченко Нина ИвановнаМихайлова Кермен Владимировна2018 год

Причины возникновения технологических рисков при производстве сыра "Российский"

  • Дунченко Нина Ивановна и др.
  • 2018 год
Особенностисозревания сыров смикрофлорой сырнойслизи Мордвинова ВалентинаАлександровнаОстроухова Ирина ЛеонидовнаСвириденко Галина Михайловна2018 год

Особенности созревания сыров с микрофлорой сырной слизи

  • Мордвинова Валентина Александровна и др.
  • 2018 год

Показать ещё

Влияние вида сыра напоказатели качестваклассической пиццы Рогов Владислав СергеевичСахарова Екатерина СергеевнаВласова Елена Александровна2023 год

Влияние вида сыра на показатели качества классической пиццы

  • Рогов Владислав Сергеевич и др.
  • 2023 год
Температура второгонагревания как способрегулированиясинерезиса иинтенсивностимолочнокислогопроцесса при… Делицкая Ирина НиколаевнаМордвинова ВалентинаАлександровна2018 год

Температура второго нагревания как способ регулирования синерезиса и интенсивности молочнокислого…

  • Делицкая Ирина Николаевна и др.
  • 2018 год
Терочные сыры нароссийском рынке Мордвинова ВалентинаАлександровнаДелицкая Ирина Николаевна2013 год

Терочные сыры на российском рынке

  • Мордвинова Валентина Александровна и др.
  • 2013 год
Производствофункциональнонеобходимыхингредиентов длясыров Топникова Е. В.Мягконосов Д. С.Свириденко Ю. Я.2021 год

Производство функционально необходимых ингредиентов для сыров

  • Топникова Е. В. и др.
  • 2021 год
Опыт применения сухихбактериальныхконцентратов впроизводствеполутвердых сыров Свириденко Галина МихайловнаЗахарова Марина БорисовнаМордвинова ВалентинаАлександровна2014 год

Опыт применения сухих бактериальных концентратов в производстве полутвердых сыров

  • Свириденко Галина Михайловна и др.
  • 2014 год
Сыр "Филадельфия" –немного райскоговкуса Рыбалова Татьяна Ивановна2019 год

Сыр "Филадельфия" – немного райского вкуса

  • Рыбалова Татьяна Ивановна
  • 2019 год
Особенности выработкитермокислотных сыров Мироненко Ирина Михайловна2014 год

Особенности выработки термокислотных сыров

  • Мироненко Ирина Михайловна
  • 2014 год
Моцареллизация всейстраны Рыбалова Т. И.2016 год

Моцареллизация всей страны

  • Рыбалова Т. И.
  • 2016 год