1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Известия высших учебных заведений. Пищевая технология»
  5. Выпуск 2013 г. № 4
Анализ содержаниябиологически активныхвеществ в винныхнапитках типа кагор,приготовленных изперспективных сортоввинограда Бабенкова М. А.Христюк В. Т.Струкова В. Е.2013 год

Анализ содержания биологически активных веществ в винных напитках типа кагор, приготовленных из перспективных сортов винограда
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Б 12)
Библиографическое описание: Бабенкова, М. А. Анализ содержания биологически активных веществ в винных напитках типа кагор, приготовленных из перспективных сортов винограда / Бабенкова М.А., Христюк В.Т., Струкова В.Е. - (Химия пищевых продуктов и материалов). - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2013. - № 4. - С. 35-37. - Библиогр.: с. 37 (8 назв. ). - ISSN 0579-3009.
Аннотация: Исследован состав биологически активных компонентов – фенольных соединений, витаминов и витаминоподобных веществ – в винных напитках типа Кагор, приготовленных из перспективных сортов винограда – Кубанец, Достойный, Красностоп АЗОС и Каберне АЗОС. Проведен сравнительный анализ содержания этих компонентов с показателями аналогичных напитков, полученных из традиционных сортов винограда. Выявлены перспективные сорта, которые могут использоваться при производстве винных напитков типа Кагор.
Год издания: 2013
Авторы: Бабенкова М. А. , Христюк В. Т. , Струкова В. Е.
Источник: Известия вузов. Пищевая технология
Выпуск: № 4
Номера страниц: 35-37
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие документы

Особенностифизико-химическогосостава выжимкивинограда различныхсортов и технологийпереработки Тихонова А. Н.Агеева Н. М.Бирюков А. П.2015 год

Особенности физико-химического состава выжимки винограда различных сортов и технологий переработки

  • Тихонова А. Н. и др.
  • 2015 год
Экстракты красныхлистьев винограда -природный источникбиологически активныхсоединений Оганесянц Лев АрсеновичПанасюк А. Л.Кузьмина Е. И.2013 год

Экстракты красных листьев винограда - природный источник биологически активных соединений

  • Оганесянц Лев Арсенович и др.
  • 2013 год
Дифференцированиеперспективных сортовплодово-ягодныхкультур по содержаниюбиологически активныхсоединений Елисеева Людмила ГеннадиевнаБлинникова Ольга Михайловна2013 год

Дифференцирование перспективных сортов плодово-ягодных культур по содержанию биологически активных соединений

  • Елисеева Людмила Геннадиевна и др.
  • 2013 год
Влияние биологическиактивных веществдикорастущего хмеляна жизнедеятельностьхлебопекарных дрожжей Хмелевская А. В.Швец Д. В.2013 год

Влияние биологически активных веществ дикорастущего хмеля на жизнедеятельность хлебопекарных дрожжей

  • Хмелевская А. В. и др.
  • 2013 год
Содержаниебиологически активныхвеществ в различныхчастях винограднойгрозди Бодякова А. В.Христюк В. Т.2014 год

Содержание биологически активных веществ в различных частях виноградной грозди

  • Бодякова А. В. и др.
  • 2014 год
Оптимизацияпараметровэкстрагированиябиологически активныхкомпонентов изклубней чуфы Чусова Алла ЕвгеньевнаЖаркова Ирина МихайловнаАгафонов Геннадий Вячеславович2019 год

Оптимизация параметров экстрагирования биологически активных компонентов из клубней чуфы

  • Чусова Алла Евгеньевна и др.
  • 2019 год
Оценка качествавинных напитков издикорастущегорастительного сырья Ширшова А. А.Палагина М. В.Агеева Н. М.2015 год

Оценка качества винных напитков из дикорастущего растительного сырья

  • Ширшова А. А. и др.
  • 2015 год
Перспективы полученияпищевых ингредиентови биологическиактивных веществ изсвекловичного жома Семенихин С. О.Городецкий В. О.Котляревская Н. И.2021 год

Перспективы получения пищевых ингредиентов и биологически активных веществ из свекловичного жома

  • Семенихин С. О. и др.
  • 2021 год
Химический состав исодержаниебиологически активныхвеществ в мышечнойткани трепангаstichopus japonicus Аюшин Н. Б.Ким А. Г.Слуцкая Т. Н.2014 год

Химический состав и содержание биологически активных веществ в мышечной ткани трепанга stichopus japonicus

  • Аюшин Н. Б. и др.
  • 2014 год
Практические аспектыполучениябиологически активныхвеществ изпряно-ароматическихрастений Чернышова О. В.Цибизова М. Е.2013 год

Практические аспекты получения биологически активных веществ из пряно-ароматических растений

  • Чернышова О. В. и др.
  • 2013 год
Получение комплексовциклодекстринов сбиологическиактивными веществами Иванова Л. И.Шипарева Д. Г.Скрылева С. А.2011 год

Получение комплексов циклодекстринов с биологически активными веществами

  • Иванова Л. И. и др.
  • 2011 год
Использованиеэкстрактоврастительного сырья ивторичных ресурсоввиноделия втехнологиибезалкогольныхнапитков Ферзаули Асет Исаевна2018 год

Использование экстрактов растительного сырья и вторичных ресурсов виноделия в технологии безалкогольных напитков

  • Ферзаули Асет Исаевна
  • 2018 год