1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопечение России»
  5. Выпуск 2012 г. № 5
Стабилизацияреологических свойствмакаронных изделийпосле сушки Артемьева Е. В.Черных В. Я.Зиневский А. И.2012 год

Стабилизация реологических свойств макаронных изделий после сушки
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (А 86)
Библиографическое описание: Артемьева, Е. В. Стабилизация реологических свойств макаронных изделий после сушки / Е. В. Артемьева, В. Я. Черных, А. И. Зиневский. - (Техника и технология). - Текст : непосредственный // Хлебопечение России. - 2012. - № 5. - С. 28-29 : табл. - Библиогр.: с. 29 (3 назв.). - ISSN 2073-3569.
Аннотация: Представлена технология контроля реологических свойств макаронных изделий в процессе стабилизации.
Год издания: 2012
Авторы: Артемьева Е. В. , Черных В. Я. , Зиневский А. И.
Источник: Хлебопечение России
Выпуск: № 5
Номера страниц: 28-29
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров