1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Известия высших учебных заведений. Пищевая технология»
  5. Выпуск 2013 г. № 1
Совершенствованиетехнологии получениянатуральногоароматизированногомолотого кофе Аркатова А. С.Татарченко И. А.Татарченко И. И.2013 год

Совершенствование технологии получения натурального ароматизированного молотого кофе
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (А 82)
Библиографическое описание: Аркатова, А. С. Совершенствование технологии получения натурального ароматизированного молотого кофе / А. С. Аркатова, И. А. Татарченко, И. И. Татарченко. - (Технология). - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2013. - № 1. - С. 55-57. - Библиогр.: c. 57 (4 назв. ). - ISSN 0579-3009.
Аннотация: Представлена технологическая линия производства натурального ароматизированного кофе. За счет установки в ней двух камер ароматизации и проведения процесса ароматизации зерен кофе до их измельчения и после него обеспечивается получение готового продукта с наименьшими потерями ароматизатора и нативных ароматических веществ кофе.
Год издания: 2013
Авторы: Аркатова А. С. , Татарченко И. А. , Татарченко И. И.
Источник: Известия вузов. Пищевая технология
Выпуск: № 1
Номера страниц: 55-57
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие документы

Определениесодержанияэкстрактивных веществи эфирных масел внатуральном молотомкофе Тарасов В. Е.Татарченко И. И.Котова Е. В.2013 год

Определение содержания экстрактивных веществ и эфирных масел в натуральном молотом кофе

  • Тарасов В. Е. и др.
  • 2013 год
Сравнительная оценкаантиоксидантныхсвойств кофе молотогои растворимого Нилова Л. П.2024 год

Сравнительная оценка антиоксидантных свойств кофе молотого и растворимого

  • Нилова Л. П.
  • 2024 год
Сравнение кофемолотого и кофейногожмыха по ИК-спектрам Ежова М. В.Метленкин Д. А.Платов Ю. Т.2024 год

Сравнение кофе молотого и кофейного жмыха по ИК-спектрам

  • Ежова М. В. и др.
  • 2024 год
Качество зерновогокофе Забнев Сергей2012 год

Качество зернового кофе

  • Забнев Сергей
  • 2012 год
Технологическиеособенности полученияэкстрагированныхнапитков на основенатурального кофе Ковальченко Нина АлександровнаКоршик Татьяна СергеевнаКичигина Людмила Николаевна2015 год

Технологические особенности получения экстрагированных напитков на основе натурального кофе

  • Ковальченко Нина Александровна и др.
  • 2015 год
Растворимый кофенастоящий или нет? Жуков БорисСергеев Александр2018 год

Растворимый кофе настоящий или нет?

  • Жуков Борис и др.
  • 2018 год
Почему кофе убегает? Жуков БорисСергеев Александр2019 год

Почему кофе убегает?

  • Жуков Борис и др.
  • 2019 год
Оценка аромата исодержанияэкстрактивных веществв кофе сорта арабика,поставляемого изразных стран Ливинская Светлана АлексеевнаКороткова Наталья ВладимировнаКузнецова ЕкатеринаВладимировна2020 год

Оценка аромата и содержания экстрактивных веществ в кофе сорта арабика, поставляемого из разных стран

  • Ливинская Светлана Алексеевна и др.
  • 2020 год
Хроматографическийанализ жирных кислоткофе и чая Герасименко Е. О.Татарченко И. И.Дубровская И. А.2013 год

Хроматографический анализ жирных кислот кофе и чая

  • Герасименко Е. О. и др.
  • 2013 год
Нет кофе? Развод! Савина Т.2015 год

Нет кофе? Развод!

  • Савина Т.
  • 2015 год
Чашечка кофе Соловьева Татьяна2016 год

Чашечка кофе

  • Соловьева Татьяна
  • 2016 год
Какие сорта кофедобавляют в кофейныесмеси для аромата? 2014 год

Какие сорта кофе добавляют в кофейные смеси для аромата?

  • 2014 год