Библиографическое описание:Аркатова, А. С. Совершенствование технологии получения натурального ароматизированного молотого кофе / А. С. Аркатова, И. А. Татарченко, И. И. Татарченко. - (Технология). - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2013. - № 1. - С. 55-57. - Библиогр.: c. 57 (4 назв. ). - ISSN 0579-3009.
Аннотация:Представлена технологическая линия производства натурального ароматизированного кофе. За счет установки в ней двух камер ароматизации и проведения процесса ароматизации зерен кофе до их измельчения и после него обеспечивается получение готового продукта с наименьшими потерями ароматизатора и нативных ароматических веществ кофе.
