Библиографическое описание:Аппалонова, И. В. К вопросу об идентификации молочных консервов / И. В. Аппалонова, Н. П. Никонорова, Е. А. Смирнова. - (Качество и безопасность). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2012. - № 10. - С. 37-39 : 2 табл. - Библиогр.: с. 39 (6 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Рассмотрены вопросы идентификации молочных консервов. Приведены результаты исследований жирнокислотного и фракционного состава сывороточных белков молока в образцах молока сгущенного цельного с сахаром.
