1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Кондитерское производство»
  5. Выпуск 2012 г. № 5
Кондитерские изделия- вкусные и полезные Анина Л. И.2012 год

Кондитерские изделия - вкусные и полезные
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (А 67)
Библиографическое описание: Анина, Л. И. Кондитерские изделия - вкусные и полезные / Л. И. Анина. - (Школа технолога). - Текст : непосредственный // Кондитерское производство. - 2012. - № 5. - С. 24-26 : 16 ил.
Аннотация: Практикум ведущего технолога кондитерского направления Корпорации "СОЮЗ" по теме "Пирожные заварные "Эклер" с кремом".
Год издания: 2012
Авторы: Анина Л. И.
Источник: Кондитерское производство
Выпуск: № 5
Номера страниц: 24-26
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Применение эфировсахарозы впроизводствекондитерских изделий.Назначение и областииспользования Манылов С. В.Баженова Е. Н.2012 год

Применение эфиров сахарозы в производстве кондитерских изделий. Назначение и области использования

  • Манылов С. В. и др.
  • 2012 год
Некоторые аспектыреализации требованийзаконодательной идоказательной базыпроизводства мучныхкондитерских изделий Скокан Людмила ЕвгеньевнаРагалева Екатерина ЮрьевнаАлешина Людмила Дмитриевна2016 год

Некоторые аспекты реализации требований законодательной и доказательной базы производства мучных…

  • Скокан Людмила Евгеньевна и др.
  • 2016 год
Микробиологическаяобсемененностькондитерскогопроизводства и мучныхкондитерских изделий Полякова С. П.2012 год

Микробиологическая обсемененность кондитерского производства и мучных кондитерских изделий

  • Полякова С. П.
  • 2012 год
Хозяюшка Чепорова Г.2020 год

Хозяюшка

  • Чепорова Г.
  • 2020 год
Технологичность ифункциональностьмаргаринов - гарантиякачества мучныхкондитерских изделий Бурлова И. А.Зотова О. А.2012 год

Технологичность и функциональность маргаринов - гарантия качества мучных кондитерских изделий

  • Бурлова И. А. и др.
  • 2012 год
Функциональность итехнологичностьмаргаринов - гарантиякачества кондитерскихизделий Духу Т. А.Бурлова И. А.Зотова О. А.2012 год

Функциональность и технологичность маргаринов - гарантия качества кондитерских изделий

  • Духу Т. А. и др.
  • 2012 год
Крем на растительныхмаслах Del’ar cream -вкусное решение дляпроизводителей мучныхкондитерских изделий Быков Игорь Борисович2014 год

Крем на растительных маслах Del’ar cream - вкусное решение для производителей мучных кондитерских…

  • Быков Игорь Борисович
  • 2014 год
Модифицированныеотделочныеполуфабрикаты длямучных кондитерскихизделий Беспалова О. В.2012 год

Модифицированные отделочные полуфабрикаты для мучных кондитерских изделий

  • Беспалова О. В.
  • 2012 год

Показать ещё

Новый ассортименткондитерских изделий,содержащих ягодыоблепихи Алексеенко Е. В.Пурецкий А. А.Дикарева Ю. М.2016 год

Новый ассортимент кондитерских изделий, содержащих ягоды облепихи

  • Алексеенко Е. В. и др.
  • 2016 год
Научные принципыоценкиорганолептическихпоказателей качествамучных кондитерскихизделий Щербакова Наталья АлексеевнаТалейсник Михаил АлександровичРуденко Оксана Сергеевна2023 год

Научные принципы оценки органолептических показателей качества мучных кондитерских изделий

  • Щербакова Наталья Алексеевна и др.
  • 2023 год
Крем на основемаргарина дляпроизводства мучныхкондитерских изделий Гайдаченко О.2012 год

Крем на основе маргарина для производства мучных кондитерских изделий

  • Гайдаченко О.
  • 2012 год
Гидролизат овса какстабилизатор приизготовлении мучныхкондитерских изделий Румянцева В. В.Туркова А. Ю.2013 год

Гидролизат овса как стабилизатор при изготовлении мучных кондитерских изделий

  • Румянцева В. В. и др.
  • 2013 год
Влияниегидроколлоидов нафизико-химическиесвойства мучныхкондитерских изделий"Чак-чак" и фритюрныхжиров при… Львович Н. А.Васькина В. А.Байков В. Г.2011 год

Влияние гидроколлоидов на физико-химические свойства мучных кондитерских изделий "Чак-чак" и…

  • Львович Н. А. и др.
  • 2011 год
Исследованиезаменителей маслакакао лауриновоготипа при производствекондитерскихполуфабрикатов ихранении готовых… Рысева Л. И.Линовская Н. В.Полякова С. П.2015 год

Исследование заменителей масла какао лауринового типа при производстве кондитерских…

  • Рысева Л. И. и др.
  • 2015 год
Моно- и эвтектическиевзаимодействия вжирах припроизводствекондитерских изделий Мирошникова Т. Н.2013 год

Моно- и эвтектические взаимодействия в жирах при производстве кондитерских изделий

  • Мирошникова Т. Н.
  • 2013 год
Мучные кондитерскиеизделия дляспортивного питания Ткешелашвили М. Е.Кошелева Н. П.Бобожонова Г. А.2017 год

Мучные кондитерские изделия для спортивного питания

  • Ткешелашвили М. Е. и др.
  • 2017 год