1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Кондитерское производство»
  5. Выпуск 2013 г. № 4
Эквиваленты маслакакао: курс навнедрение инноваций Анина Л. И.2013 год

Эквиваленты масла какао: курс на внедрение инноваций
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (А 67)
Библиографическое описание: Анина, Л. И. Эквиваленты масла какао: курс на внедрение инноваций / Л. И. Анина. - (Тема номера. Шоколад и шоколадные изделия сегодня). - Текст : непосредственный // Кондитерское производство. - 2013. - № 4. - С. 18-19. - ISSN 2073-3577.
Аннотация: О разработке отечественного эквивалента для замены дорогостоящего какао-масла SDS-Chocovit plus 250.
Год издания: 2013
Авторы: Анина Л. И.
Источник: Кондитерское производство
Выпуск: № 4
Номера страниц: 18-19
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Применениеэквивалентов маслакакао в производствеглазури Малофеева М. В.2016 год

Применение эквивалентов масла какао в производстве глазури

  • Малофеева М. В.
  • 2016 год
Эквиваленты маслакакао - новыегоризонты компании"ЭФКО" Предыбайло А. В.2015 год

Эквиваленты масла какао - новые горизонты компании "ЭФКО"

  • Предыбайло А. В.
  • 2015 год
Отечественныеэквиваленты маслакакао в производствешоколадныхполуфабрикатов -импортозамещение икачество Рубан Наталья ВикторовнаРысева Лариса Ивановна2024 год

Отечественные эквиваленты масла какао в производстве шоколадных полуфабрикатов - импортозамещение…

  • Рубан Наталья Викторовна и др.
  • 2024 год
Научные аспектыпримененияотечественных жиров -эквивалентов маслакакао в сравнении сзарубежными впроизводстве… Рысева Лариса ИвановнаРубан Наталья Викторовна2024 год

Научные аспекты применения отечественных жиров - эквивалентов масла какао в сравнении с…

  • Рысева Лариса Ивановна и др.
  • 2024 год
Заменители маслакакао лауриновоготипа. Состав итехнологическиеособенности Рысева Л. И.Линовская Н. В.Кондратьев Н. Б.2012 год

Заменители масла какао лауринового типа. Состав и технологические особенности

  • Рысева Л. И. и др.
  • 2012 год
Заменители маслакакао "СолПро" Ильина Татьяна Федоровна2016 год

Заменители масла какао "СолПро"

  • Ильина Татьяна Федоровна
  • 2016 год
Исследованиезаменителей маслакакао лауриновоготипа при производствекондитерскихполуфабрикатов ихранении готовых… Линовская Н. В.Рысева Л. И.2015 год

Исследование заменителей масла какао лауринового типа при производстве кондитерских…

  • Линовская Н. В. и др.
  • 2015 год
Исследованиезаменителей маслакакао лауриновоготипа при производствекондитерскихполуфабрикатов ихранении готовых… Рысева Л. И.Линовская Н. В.Полякова С. П.2015 год

Исследование заменителей масла какао лауринового типа при производстве кондитерских…

  • Рысева Л. И. и др.
  • 2015 год

Показать ещё

Структурно-механические свойствакондитерских глазурейна основе заменителеймасла какао Баранова З. А.Красина И. Б.Тарасенко Н. А.2019 год

Структурно-механические свойства кондитерских глазурей на основе заменителей масла какао

  • Баранова З. А. и др.
  • 2019 год
Моделированиетемперированияшоколадныхполуфабрикатов -основа повышениякачества продукции Рысева Лариса ИвановнаЛиновская Наталия Владимировна2016 год

Моделирование темперирования шоколадных полуфабрикатов - основа повышения качества продукции

  • Рысева Лариса Ивановна и др.
  • 2016 год
Технологическиеприемы регулированиякачества и выходамасла какао Черных И. А.Вербицкая Е. А.Калманович С. А.2015 год

Технологические приемы регулирования качества и выхода масла какао

  • Черных И. А. и др.
  • 2015 год
Влияние микрофлорыкакао-продуктов наорганолептическиепоказателикондитерских изделийпри хранении Полякова С. П.Хохлова Е. А.Скокан Л. Е.2014 год

Влияние микрофлоры какао-продуктов на органолептические показатели кондитерских изделий при хранении

  • Полякова С. П. и др.
  • 2014 год
Теплостойкостьшоколадных изделий 2013 год

Теплостойкость шоколадных изделий

  • 2013 год
Обзор событий намировом рынке какао 2015 год

Обзор событий на мировом рынке какао

  • 2015 год
Влияние матричнойобработки на качествокакао-бобов Скобельская З. Г.Бессараб А. В.2013 год

Влияние матричной обработки на качество какао-бобов

  • Скобельская З. Г. и др.
  • 2013 год
АСКОНД проситправительствообнулить ввозныепошлины накакао-продукты 2015 год

АСКОНД просит правительство обнулить ввозные пошлины на какао-продукты

  • 2015 год