Библиографическое описание:Аналитическое решение задачи распределения полей влагосодержания в частице с треугольной симметрией / Остриков А. Н. [и др.]. - (Процессы и аппараты). - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2015. - № 2/3. - С. 71-74. - Библиогр.: с. 74 (6 назв. ). - ISSN 0579-3009.
Аннотация:Предложено аналитическое решение задачи распределения полей влагосодержания в частице с треугольной симметрией. При этом отдается предпочтение микрокинетическому моделированию на основе анализа дифференциальных уравнений А. В. Лыкова, описывающих взаимосвязанные процессы тепломассопереноса в частице влажного материала в форме тетраэдра под действием градиентов влагосодержания и температуры. Полученное ранее аналитическое решение задачи по распределению температурных полей в частице с треугольной симметрией, на примере единичного зерна гречихи, рассматривалось как заданное для нахождения полей влагосодержания.
