Библиографическое описание:Альтернативный способ получения пшенично-льняной муки / Г. Н. Панкратов, Е. П. Мелешкина, И. С. Витол [и др.]. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2021. - № 4. - С. 51-55 : рис., табл. - Библиогр.: с. 55 (8 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация:Разработан альтернативный способ получения пшенично-льняной муки, в основе которого лежит использование пшеничной шлифованной и манной крупы для последующего размола совместно с семенами льна, что позволило существенно упростить процесс размола, устранить неравномерное распределения жира по сортам муки, характерное для многосортного помола.
