Библиографическое описание:Агеева, Н. М. Механизмы образования сероводородного тона в виноградных столовых винах / Агеева Н. М., Музыченко Г. Ф., Бурлака С. Д. - (Методы исследования и контроль производства). - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2015. - № 2/3. - С. 112-115. - Библиогр.: с. 115 (8 назв. ). - ISSN 0579-3009.
Аннотация:В работе представлены результаты исследования механизмов образования сероводорода в виноградных винах, дана оценка роли ферментных систем дрожжей в этих процессах.
