1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
Разработка новыхтехнологическихприемов стабилизацииконьяков на основеинтенсификациипроцессов массообмена Аванесьянц Р. В.Агеева Н. М.2013 год

Разработка новых технологических приемов стабилизации коньяков на основе интенсификации процессов массообмена
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (А 18)
Аннотация: Представлены результаты мониторинга физико-химического состояния коньяков различных производителей Кубани. Выявлены изменение концентраций катионов металлов, высокомолекулярных соединений и розливостойкость продукции. В результате проведенных исследований: установлены закономерности формирования розливостойкости коньяков; получены новые сведения о роли анионов, катионов металлов и высокомолекулярных соединений в нарушении розливостойкости коньяков; предложены новые технические решения, обеспечивающие достижение розливостойкости коньяков, снижение количества забраковок продукции.
Год издания: 2013
Авторы: Аванесьянц Р. В. , Агеева Н. М.
Источник: Известия вузов. Пищевая технология
Выпуск: № 1
Номера страниц: 106

Похожие публикации

Современные методыинтенсификациипроцессов тепло- имассообмена вконтактных аппаратахс насадкой Систер В. Г.Пушнов А. С.Пирогова О. В.2018 год

Современные методы интенсификации процессов тепло- и массообмена в контактных аппаратах с насадкой

  • Систер В. Г. и др.
  • 2018 год
Установка сцентробежныммассообменнымаппаратом дляинтенсификациитехнологическихпроцессов в системежидкость –… Василишин М. С.Кухленко А. А.Иванов О. С.2018 год

Установка с центробежным массообменным аппаратом для интенсификации технологических процессов в…

  • Василишин М. С. и др.
  • 2018 год
Разработка новыхвидов мороженого сиспользованиемнатуральныхсахарозаменителей Фатихова Т. Е.Могильный М. П.Шленская Т. В.2015 год

Разработка новых видов мороженого с использованием натуральных сахарозаменителей

  • Фатихова Т. Е. и др.
  • 2015 год
Разработкаинновационныхтехнологическихприемов для решениязадачи повышениякачества солода Кретова Ю. И.2015 год

Разработка инновационных технологических приемов для решения задачи повышения качества солода

  • Кретова Ю. И.
  • 2015 год
Новые принципыподходов к оценкекачества коньячнойпродукции Елисеев Михаил НиколаевичКосарева Ольга АлексеевнаГрибкова Ирина Николаевна2023 год

Новые принципы подходов к оценке качества коньячной продукции

  • Елисеев Михаил Николаевич и др.
  • 2023 год
Разработка новыхконцентрированныхзаквасок 2024 год

Разработка новых концентрированных заквасок

  • 2024 год
Разработка новыхконцентрированныхзаквасок 2024 год

Разработка новых концентрированных заквасок

  • 2024 год
Секреция белка приброжении и выдержкевиноматериала надрожжевом осадке Агеева Н. М.Марковский М. Г.2015 год

Секреция белка при брожении и выдержке виноматериала на дрожжевом осадке

  • Агеева Н. М. и др.
  • 2015 год

Показать ещё

"Тетра Пак" открываетЦентр разработкиновых продуктов 2012 год

"Тетра Пак" открывает Центр разработки новых продуктов

  • 2012 год
Завершаетсяразработка новыхконцентрированныхзаквасок 2024 год

Завершается разработка новых концентрированных заквасок

  • 2024 год
Проблемно-ориентированныйперсонифицированныйподход к разработкеновых продуктов Смирнова Елена АлександровнаСаркисян В. А.Кочеткова Алла Алексеевна2013 год

Проблемно-ориентированный персонифицированный подход к разработке новых продуктов

  • Смирнова Елена Александровна и др.
  • 2013 год
Влияние бентонитовыхглин на минеральныйсостав красныхстоловыхвиноматериалов Абакумов А. Г.Темердашев З. А.Агеева Н. М.2021 год

Влияние бентонитовых глин на минеральный состав красных столовых виноматериалов

  • Абакумов А. Г. и др.
  • 2021 год
Диапазоныконцентрацийэкстрактивныхкомпонентов коньячнойпродукции взависимости откатегории (возраста)и… Оселедцева И. В.Гугучкина Т. И.2013 год

Диапазоны концентраций экстрактивных компонентов коньячной продукции в зависимости от категории …

  • Оселедцева И. В. и др.
  • 2013 год
Разработка новыхвидов салатовфункциальногоназначения Бычкова Елена СергеевнаРастрепаева Евгения ОлеговнаЛомовский Игорь Олегович2012 год

Разработка новых видов салатов функциального назначения

  • Бычкова Елена Сергеевна и др.
  • 2012 год
О новых разработках вобласти "активной"упаковки Федотова О. Б.Мяленко Д. М.2017 год

О новых разработках в области "активной" упаковки

  • Федотова О. Б. и др.
  • 2017 год
Оценка изменениявитаминного составановых видов овощныхнаполнителей впроцессе хранения Козичева Марина Александровна2018 год

Оценка изменения витаминного состава новых видов овощных наполнителей в процессе хранения

  • Козичева Марина Александровна
  • 2018 год