1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск

Проектирование предприятий общественного питания
учебно-методический материал

Полный текст на внешнем сайте
Доступ к полному тексту через электронную библиотечную систему «Лань».
База данных: Каталог библиотеки СФУ (65.431я73)
Библиографическое описание: Попов, В. Г. Проектирование предприятий общественного питания : учебное пособие / В. Г. Попов. - Тюмень : ТюмГНГУ, 2012. - 92 с. - . Книга из коллекции ТюмГНГУ - Технологии пищевых производств
Аннотация: В учебном пособии представлен материал, позволяющий готовить специалистов для общественного питания, соответствующий требованиям государственного образовательного стандарта, по специальности 260501 «Технология продукции общественного питания». Издание знакомит с основами проектирования предприятий общественного питания, с особенностями расч?та и оптимального подбора технологического оборудования, его размещения на производственных площадях, инженерных коммуникаций. Пособие связано с углубл?нным изучением производственно-технологической деятельностью предприятий общественного питания в условиях рыночных отношений и направлено на овладение знаниями, способными сформировать квалифицированного специалиста для отрасли общественного питания.
Год издания: 2012
Авторы: Попов В. Г.
Издательство: ТюмГНГУ, Тюмень
Количество страниц: 92
Количество экземпляров:
Издание имеется только в электронном виде

Цифровые и тематические книжные коллекции издания

Похожие публикации

Экономика и организация работы предприятий общественного питания

  • Попов В. Г.
  • 2012 год

Организация производства и обслуживания предприятий общественного питания. Ч. 2

  • Антонова В. А.
  • 2018 год

Значение функциональных продуктов питания в профилактике микронутриентной недостаточности с…

  • Попов В. Г. и др.
  • 2015 год

Управление закупочной деятельностью предприятия общественного питания

  • Губаненко Галина Александровна и др.
  • 2020 год

Современные технологии продукции общественного питания. Особенности проектирования предприятий…

  • Тамова М. Ю. и др.
  • 2019 год

Основы технологии и организация работы предприятий общественного питания

  • Попов В. Г.
  • 2015 год

Проектирование предприятий общественного питания

  • Озерова Т. С.
  • 2018 год

Оборудование предприятий общественного питания

  • Марченкова Светлана Георгиевна
  • 2021 год

Показать ещё

Организация обслуживания на предприятиях общественного питания

  • Зайцева Надежда Сергеевна и др.
  • 2023 год

Управление закупочной деятельностью предприятия общественного питания

  • Губаненко Галина Александровна и др.
  • 2026 год

Продвижение продукции и услуг общественного питания

  • Попова Алина Сергеевна и др.
  • 2020 год

Организация производства на предприятиях общественного питания

  • Осипенко Е. Ю.
  • 2017 год

Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания

  • Зайко Галина Михайловна и др.
  • 2021 год

Технология продвижения и продаж в сфере гостеприимства и общественного питания

  • Тимофеева Анастасия Михайловна
  • 2024 год

Организация производства на предприятиях общественного питания

  • Мрыхина Елена Борисовна
  • 2021 год

Теория, методология, практика проектирования предприятий питания

  • Никулина Екатерина Олеговна и др.
  • 2018 год