Библиографическое описание:Хомутова, Е. В. Органическая химия : учебное пособие / Е. В. Хомутова. - Донецк : ДонНУЭТ имени Туган-Барановского, 2019. - 203 с. - . Книга из коллекции ДонНУЭТ имени Туган-Барановского - Химия
Аннотация:Учебное пособие соответствует Государственному образовательному стандарту и программе курса «Органическая химия» для студентов направления подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания». Материал пособия охватывает основные классы органических соединений, входящих в состав продуктов питания и сырья для пищевых производств; перечислены физические и химические свойства этих соединений; указаны их природные источники и содержание в продуктах питания, а также приведены схемы реакций их преобразования.
