1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск

Сенсорный анализ продуктов из водных биоресурсов : учебное пособие

Полный текст на внешнем сайте
Доступ к полному тексту через электронную библиотечную систему «Лань».
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Б 744)
Библиографическое описание: Богомолова, В. В. Сенсорный анализ продуктов из водных биоресурсов : учебное пособие / Богомолова В. В. - Керчь : КГМТУ, 2021. - 115 с. - Б. ц. - Текст : непосредственный.
Аннотация: В учебном пособии приведены теоретические основы сенсорного анализа пищевых продуктов, описаны психофизиологические основы сенсорного восприятия человеком пищи. Изложена классификация методов сенсорной оценки. Приведены примеры дегустационной оценки продукции из гидробионтов. Учебное пособие написано в соответствии с требованиями федерального государственного образовательного стандарта, основной образовательной программы и рабочей программы дисциплины «Сенсорный анализ продуктов из водных биоресурсов».
Год издания: 2021
Авторы: Богомолова В. В.
Издательство: КГМТУ, Керчь
Количество страниц: 115
Количество экземпляров:
Издание имеется только в электронном виде

Цифровые и тематические книжные коллекции издания

Похожие документы

Вяленые, сушено-вяленые, провесные, формованные и аналоговые продукты из водных биоресурсов

  • Бессмертная И. А. и др.
  • 2023 год

Технология замороженных полуфабрикатов из водных биологических ресурсов

  • Альшевский Д. Л. и др.
  • 2016 год

Новое в технологии пищевой продукции с использованием печеночного сырья из водных биоресурсов

  • Гроховский В. А. и др.
  • 2021 год

Экспертиза качества и сертификация рыбы и рыбных продуктов

  • Голубенко Ольга Александрован и др.
  • 2022 год

Исследование посола рыбы нанотехнологическими методами

  • Шуманова М. В. и др.
  • 2017 год

Технология консервов из водных биологических ресурсов

  • Максимова С. Н. и др.
  • 2024 год

Формованные продукты из водных биоресурсов

  • Гроховский В. А.
  • 2015 год

Биотехнология пресервов из кильки, обогащенных компонентами с гипотензивными свойствами

  • Наумова Э. А. и др.
  • 2016 год

Биотехнология геродиетических продуктов с компонентами вторичного рыбного сырья

  • Мезенова О. Я. и др.
  • 2017 год

Технологическое оборудование рыбоперерабатывающих производств

  • Бредихин С. А. и др.
  • 2022 год

Методы исследования рыбы и рыбных продуктов

  • Шокина Ю. В.
  • 2024 год

Методы исследования рыбы и рыбных продуктов

  • Волченко В. И. и др.
  • 2024 год