1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск

Общая технология и научные основы консервирования пищевого сырья. Краткий курс лекций : учебное пособие для вузов

Полный текст на внешнем сайте
Доступ к полному тексту через электронную библиотечную систему «Лань».
База данных: Каталог библиотеки СФУ (36.96я73  Ш 781)
Библиографическое описание: Шокина, Ю. В. Общая технология и научные основы консервирования пищевого сырья. Краткий курс лекций : учебное пособие для вузов / Шокина Ю. В. - 3-е изд., стер. - Санкт-Петербург : Лань, 2025. - 116 с. - ISBN 978-5-507-53205-6 : Б. ц. - Текст : непосредственный.
Аннотация: Краткий курс лекций составлен таким образом, чтобы обучающиеся приобрели навыки выполнения расчетов основных параметров общих технологических процессов производства пищевых продуктов, обоснования выбора прогрессивной технологии и расчета оптимальных режимов производства продуктов питания; организации производственного процесса, обеспечивая при этом получение продукции с заданными показателями качества. Пособие предназначено студентам вузов по направлениям подготовки: «Биотехнология» (профиль «Пищевая биотехнология»), «Технологические машины и оборудование», «Автоматизация технологических процессов и производств», «Продукты питания животного происхождения», «Технология продукции и организация общественного питания».
Год издания: 2025
Авторы: Шокина Ю. В.
Издательство: Лань, Санкт-Петербург
Количество страниц: 116
Количество экземпляров:
Издание имеется только в электронном виде

Цифровые и тематические книжные коллекции издания

Похожие документы

Основы консервирования пищевых продуктов

  • Машанов Александр Иннокентьевич и др.
  • 2024 год

Технология консервирования пищевых продуктов. Ч. 1. Технология консервирования пищевых продуктов. В 2-х ч. Ч. 1

  • Рыгалова Е. А. и др.
  • 2023 год

Технология консервирования пищевых продуктов. Ч. 2. Технология консервирования пищевых продуктов. В 2-х ч. Ч. 2

  • Рыгалова Е. А. и др.
  • 2023 год

Технологическое оборудование пищевой промышленности. Машины и аппараты консервного производства

  • Зуев Н. А.
  • 2025 год

Проектирование и технологическое обеспечение производства баночных консервов из агропищевого сырья

  • Иванова Е. Е. и др.
  • 2025 год

Технологическое оборудование пищевой промышленности. Машины и аппараты консервного производства

  • Зуев Н. А.
  • 2025 год

Технология консервирования пищевых продуктов. Часть 2

  • Рыгалова Елизавета Александровна и др.
  • 2025 год

Технология консервирования пищевых продуктов. Часть 1

  • Рыгалова Елизавета Александровна и др.
  • 2025 год

Основы консервирования пищевых продуктов

  • Машанов Александр Иннокентьевич и др.
  • 2026 год

Проектирование и технологическое обеспечение производства баночных консервов из агропищевого сырья

  • Иванова Е. Е. и др.
  • 2025 год

Технология консервов из водных биологических ресурсов

  • Максимова С. Н. и др.
  • 2024 год

Продовольственная безопасность

  • Бурова Т. Е.
  • 2023 год