Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания : учебное пособие для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.04 технология продукции и организация общественного питания

Никифорова Т. А.

Доступ к полному тексту через .

База данных: Каталог библиотеки СФУ (36 я 7 Н 627)

Библиографическое описание: Никифорова, Т. А. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания : учебное пособие для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.04 технология продукции и организация общественного питания / Никифорова Т. А. - Оренбург : ОГУ, 2019. - 97 с. - ISBN 978-5-7410-2257-3 : Б. ц. - Текст : непосредственный. Рекомендовано ученым советом федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования «Оренбургский государственный университет» для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания

Аннотация: Учебное пособие является руководством для преподавания дисциплины «Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания» обучающимся по направлению подготовки 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания очной и заочной форм обучения.

Год издания: 2019

Авторы: Никифорова Т. А.

Издательство: ОГУ, Оренбург

Количество страниц: 97

Количество экземпляров:

Издание имеется только в электронном виде

Показать дополнительные сведения

Цифровые и тематические книжные коллекции издания

Подписные книги из ЭБС "Лань"

Введение в технологии продуктов питания

Никифорова Т. А.
2019 год

Технологические добавки и улучшители для производства продуктов питания из растительного сырья

Никифорова Т. А.
2019 год

Системы автоматизированного проектирования

Антимонов С. В.
2018 год

Технология продуктов из растительного сырья для специализированного питания

Гаврилова Н. Б. и др.
2018 год

Научные основы информационно-моделирующих систем в науке, образовании, технологии продуктов питания

Тужилкин В. И. и др.
2023 год

Основы технологии пищевых производств

Семенова Е. Г.
2023 год

Технология пищевых производств

Семенова Е. Г.
2023 год

Технология продуктов детского питания

Дусаева Х. Б.
2018 год

Технология продукции общественного питания

Евтухова Ольга Михайловна и др.
2023 год

Основы технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции

Алифанова В. В. и др.
2024 год