1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск

Современные методы анализа мяса и мясопродуктов : учебное пособие

Полный текст на внешнем сайте
Доступ к полному тексту через электронную библиотечную систему «Лань».
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Ю 564)
Библиографическое описание: Юнусов, Э. Ш. Современные методы анализа мяса и мясопродуктов : учебное пособие / Юнусов Э. Ш., Пономарев В. Я., Ежкова Г. О., Хабибуллин Р. Э. ; Маргулис А.Б. - Казань : КНИТУ, 2013. - 156 с. - ISBN 978-5-7882-1522-8 : Б. ц. - Текст : непосредственный.
Аннотация: Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО к подготовке бакалавров по направлениям 260100 «Технология продуктов питания», 260200.62 «Продукты питания животного происхождения» (профиль «Технология мяса и мясных продуктов»), 260800.62 «Технология продукции и организация общественного питания» и магистров по направлениям 260800.68 «Технология продукции и организация общественного питания», 260200.68 «Продукты питания животного происхождения». Приведены теоретические основы и различные физические, химические, физико-химические и биохимические методы анализа мясных продуктов.
Год издания: 2013
Авторы: Юнусов Э. Ш., Пономарев В. Я., Ежкова Г. О., Хабибуллин Р. Э.
Издательство: КНИТУ, Казань
Количество страниц: 156
Количество экземпляров:
Издание имеется только в электронном виде

Цифровые и тематические книжные коллекции издания

Похожие публикации

Биотехнология мяса и мясопродуктов : учебное пособие для вузов

  • Мишанин Ю. Ф. и др.
  • 2024 год

Методы исследования состава и свойств мяса и мясопродуктов : учебно-методическое пособие для лабораторных занятий и…

  • Яшкин А. И. и др.
  • 2019 год

Прикладная биотехнология мяса и мясопродуктов : учебное пособие

  • Нестеренко А. А. и др.
  • 2019 год

Физико-химические и биохимические основы производства мяса и мясопродуктов : учебное пособие

  • Зубаирова Л. А.
  • 2021 год

Биотехнология мяса и мясопродуктов : учебное пособие для спо

  • Мишанин Ю. Ф. и др.
  • 2025 год

Методы исследования сырья и продуктов растительного происхождения (теория и практика) : учебно-методический материал

  • Романюк Т. И. и др.
  • 2014 год

Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса и мясопродуктов при инфекционных болезнях

  • 2020 год

Современные технологии переработки мясного сырья : учебное пособие

  • Пономарев В. Я. и др.
  • 2013 год

Показать ещё

Лабораторный практикум «Хранение мяса и мясопродуктов» к дисциплине «Основы хранения… : учебно-практическое пособие

  • Гомбожапова Н. И.
  • 2016 год

Технология мяса и мясопродуктов с основами животноводства и экспертизы качества : Части I и II

  • Ли Геннадий Тихонович
  • 2016 год

Технология мяса и мясопродуктов с основами животноводства и экспертизы качества : учебное пособие в 5 частях

  • Ли Геннадий Тихонович
  • 2016 год

Технология мяса и мясопродуктов с основами животноводства и экспертизы качества : учебное пособие в 5 частях

  • Ли Геннадий Тихонович
  • 2016 год

Современные технологии производства и переработки мяса птицы : учебное пособие

  • Гуринович Г. В. и др.
  • 2019 год

Практикум по технологии хранения и переработки продукции животноводства. Ч. 2. Мясо и мясопродукты

  • Бузоверов С. Ю.
  • 2020 год

Методы анализа качества сырья и готовой продукции : учебное пособие

  • Гизатова Н. В. и др.
  • 2022 год

Методы исследований мяса и мясных продуктов : учебно-методические пособие для проведения практических занятий со…

  • Лемеш Е. А. и др.
  • 2022 год