Биотехнология переработки сельскохозяйственной продукции : учебное пособие

Белоокова О. В.; Белооков А. А.

Доступ к полному тексту через .

База данных: Каталог библиотеки СФУ (40.06 Б 435)

Библиографическое описание: Белоокова, О. В. Биотехнология переработки сельскохозяйственной продукции : учебное пособие / Белоокова О. В.,Белооков А. А. - Челябинск : ЮУрГАУ, 2024. - 134 с. - ISBN 978-5-88156-972-3 : Б. ц. - Текст : непосредственный.

Аннотация: Учебное пособие предназначено для бакалавров высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции и 19.03.01 Биотехнология. В учебном пособии представлены основные направления биотехнологии: производство ферментов и использование ферментных препаратов в промышленности, сельском хозяйстве, раскрыты основные представления о микробиологическом синтезе и получении пищевых компонентов: белков, органических кислот, аминокислот, витаминов, ароматизаторов и т. д., рассмотрены основные биотехнологические процессы производства продуктов питания из животного и растительного сырья, изложены методы получения трансгенных животных и трансплантации эмбрионов. В конце каждой работы приводится перечень вопросов для самопроверки знаний.

Год издания: 2024

Авторы: Белоокова О. В., Белооков А. А.

Издательство: ЮУрГАУ, Челябинск

Количество страниц: 134

Количество экземпляров:

Издание имеется только в электронном виде

Показать дополнительные сведения

Цифровые и тематические книжные коллекции издания

Подписные книги из ЭБС "Лань"

Основы биотехнологии переработки сельскохозяйственной продукции

Омаров Р. С. и др.
2024 год