1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск

Бортовое питание : учебное пособие для спо

Полный текст на внешнем сайте
Доступ к полному тексту через электронную библиотечную систему «Лань».
База данных: Каталог библиотеки СФУ (36.99я723  А 861)
Библиографическое описание: Артемова, Е. Н. Бортовое питание : учебное пособие для спо / Артемова Е. Н.,Власова К. В. ; Власова К. В. - 2-е изд., стер. - Санкт-Петербург : Лань, 2023. - 188 с. - ISBN 978-5-507-45988-9 : Б. ц. - Текст : непосредственный.
Аннотация: В книге рассмотрены история развития и современное состояние бортового питания. Достаточно полно представлены санитарно-гигиенические требования к размещению, устройству, оснащению предприятий бортового питания, технологический процесс производства бортового питания, обслуживание пассажиров воздушных судов рационами бортового питания. Особое внимание уделено специальным видам питания: вегетарианскому, религиозному, детскому, диетическому. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Учебное пособие предназначено для студентов колледжей и техникумов, обучающихся по специальностям «Технология продукции общественного питания», «Сервис на транспорте», «Организация перевозок и управление на транспорте», «Туризм». Пособие может оказаться полезным широкому кругу читателей, путешествующих воздушным транспортом.
Год издания: 2023
Авторы: Артемова Е. Н., Власова К. В.
Издательство: Лань, Санкт-Петербург
Количество страниц: 188
Количество экземпляров:
Издание имеется только в электронном виде

Цифровые и тематические книжные коллекции издания

Похожие публикации

Бортовое питание

  • Артемова Е. Н. и др.
  • 2022 год

Организация обслуживания в индустрии питания : учебник для спо

  • Любецкая Т. Р.
  • 2025 год

Термины и определения в индустрии питания. Словарь : учебно-справочное пособие для спо

  • Маюрникова Л. А. и др.
  • 2023 год

Технология продукции общественного питания : Практикум : Учебное пособие

  • Липатова Людмила Павловна и др.
  • 2024 год

Организация производства на предприятии общественного питания : учебное пособие для спо

  • Торопова Н. Д.
  • 2023 год

Технология продукции общественного питания. Практикум : Учебное пособие

  • Липатова Людмила Павловна и др.
  • 2025 год

Технология продукции общественного питания. Практикум : Учебное пособие

  • Липатова Людмила Павловна и др.
  • 2026 год

Организация обслуживания на предприятиях общественного питания : Учебник

  • Мрыхина Елена Борисовна
  • 2023 год

Показать ещё